十割蕎麦と岩魚 やまだや そば  郷土料理／恵那市

２０１５年６月２９日お昼に伺いました。 　 看板の案内には、十割そば岩魚　やまだや　と書いて有ります。 国道３６３号線の大正村を北へ少し行った所に道路の地面と土手に看板あり。 此処を左折して少し進みますと又看板有り、あと４００mと有ります。 駐車場は、まあまあ広く安心しました。 やっと来る事が出来ましたね、もっと早く来ればよかったなあー^_^; 思い起こせば三年前、ここを通り過ぎようとした時以来です。 またそれから何度となく看板を見ながらスルーしていました（汗） ひょっとして、とんでもなく蕎麦が美味い店だったかなあーとか思ってました（笑） まあ過ぎたことは忘れましょうと心で言い聞かせ入店です。（胸が躍ります） 暖簾をくぐり、何気なく下方を見れば何やらうごめいてます！ひょっとしたら熊が（恐） 良く見れば、何てことは無い此処のご主人でした。（間違えてスミマセンでした） 下に有る生けすから今日のご馳走に成る岩魚！をタモですくって居たのでした。 店の入り口には、この様に書かれておりました。 其の一：二分以内に食べる、一番美味い 其の二：三分以内で食べる、普通の美味さ その三：四分以内で食べる、コンビニのそば　だって！ これを心に刻み入りました。 テーブル席が二卓に囲炉裏風のテーブルが一卓有ります。私は控えめなので 一番手前の小さいテーブルへ座り、辺りをキョロキョロです（笑） やっと店主と奥様とのお話が出来るムードに成りました。 先ずは奥様に聞きました、この店はここへ移転して何年ですか、の問いにこの二月でまる五年と言う。 私の実家だとも聞きました。古民家風ですがお金も大変だったでしょうね、と聞けば 何てことは有りません、ここは実家なのでこの部屋だけの改装で済みました。と言います。（余裕） ご主人に聞きました、何処で修行したんですか、と聞けば、１７年自分で試行錯誤で打ちましたと言う。 流石ですねと思いました。そうでもしないとお客なんて呼べないですね。 そばの良し悪しなんて、良い蕎麦粉を使って居れば誰が打っても変わりなしとも言ってました。 長く成りましたが、頼んだ私のそばの事に移ります。 十割そばと岩魚の炙り焼きセット１５５０円が運ばれて来ました。 オッとその前に、美味しい水で出したお茶にふき味噌のお茶うけが出ました。（美味かった） さあ、そば食うぞ！その前に其の一～其の三が心に浮かぶ、早く食べなくちゃと焦る… 何分で食べたか？ハッキリ言って分かりませんでした（笑）とにかく旨いです。 そして準主役？の岩魚くんの登場です。いい具合に焼けてますね(^'^) 熱いので箸で押さえ付けて串を回しながら抜きますと形が崩れませんので。 此れもうまいの一言に尽きますね！そんな事で終了ですがまだやる事が… お二人の記念撮影が残ってますねと言いながら、パチリと二枚でした。 ご馳走様でした、うるさくてスミマセンでした。又友達を連れて来ますよ(^'^) 本日は本当に有難うございました。少し無口のお父さん、可愛げなお母さんへ！