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八ツ寺 日和

日本料理 懐石・割烹料理／岐阜市

岐阜市・八ツ寺 日和からのお知らせ

秋のお料理揃っております

'24/09/21

9月になりまだまだ暑い日が続きますが夜は虫が鳴き出し秋を感じだしましたね。

◎松茸とはものどびん蒸し始めました。
今の新ぎんなんは揚げるときれいな翡翠色になりおつまみに最適です。


◎郡上の天然あゆ
清流長良川の上流「郡上産」の天然あゆが入荷しております。
じっくり塩焼きに調理するので骨も食べれます。 是非お腹のわたも一緒に召しあがってください。
◎海のミルクとも言われる「岩がき！」 冬のセルがきの倍くらいの大きさがありクリーミーで食べ応え抜群です。(今シーズンももうすぐ終了してしまいます)
ポン酢や柑橘をかけて生食や醤油を塗って炙り焼きにしても美味です。


☆うなぎの白焼き
当店一番人気！ パリッと焼いたウナギの白焼きは生ビールや冷酒と相性抜群！
薄塩で焼いたウナギをお好みでワサビや醤油をつけてお召しあがりください。
※たれ焼きもできます。
◎「はも」
皮一枚を残して丁寧に骨切りをしているので口に残ることはありません。

はもの落としにして梅肉でさっぱり召し上がる以外に天ぷら•焼きはも(要予約)•はもしゃぶ(要予約)でのご用意が可能です。
☆秋の鍋料理〈要予約〉
[はもと松茸のしゃぶしゃぶ]
はもの骨からひいた出汁と鰹と昆布の出汁を合わせて味付けをした特製だしで、はもをしゃぶしゃぶにして松茸や野菜と一緒にお召し上がりいただきます。
※味付けだしではなく自家製ポンズ(水炊き)での提供も可能ですよ。


[天然すっぽん鍋](岐阜産)
丁寧に下処理をしてるので臭みなく美味しい天然コラーゲンたっぷりの出汁と一緒にお召し上がりください。
※手配にお日にちを要するのと井戸水で1週間ほどあく抜きをするためなるべく10日程より前のご予約をお願いいたします。
◯冬のイメージがあるすっぽんですが冬は冬眠のため天然すっぽんは入荷しません！ 是非初夏〜秋にお召し上がりください。

※単品でのお吸い物は随時ございます。


[もみじ鯛のしゃぶしゃぶ]
秋に旨味が増してくる真鯛を薄切りにしてしゃぶしゃぶをお楽しみください。
〆は玉子雑炊にします。



◯当店は岐阜の美味しい食材を積極的に取り扱っております。
•お仕事の同僚•同窓会•御家族•友人の方々とゆっくりお話をされながら懐石料理や鍋料理をお召し上がりください。
※各種お気軽にお問合せください。柔軟に対応いたします。
※テーブル席・カウンター・座敷(畳席)がございます。






◯当店はインボイス制度に登録しております。
会社の接待・各種の会合・勉強会など領収証にインボイス登録番号を表示しております。
◈消費税額など表示方法に会社の規定がございましたらお申しつけくださいませ。





○うなぎのお持ち帰り
白焼き ４２００円 (税抜き)
※わさび、醤油付き
たれ焼き ４５００円 (税抜き)
※日和特製たれ付き
※うな重にもできます。(ご飯代別途)

○折詰のご案内 (鵜飼弁当も承ります)
4000円
6000円 〜 (お刺身が入ります)

※数量4個より承ります。
※鵜飼や屋外など冷房設備のないところでお召し上がりになる時はお刺身の代わりに和牛たれ焼きが入ります。
※記念日やお休み前等ご家族との団らんを美味しいお料理でお手伝い致します。

※４日前までにご注文・変更等お願い致します。
※飛騨牛ステーキ弁当など特別な折詰も承ります。
※あゆの塩焼きを用意できます。

日時・お料理内容等お気軽にお問い合わせください。
◇オードブルや単品のお持ち帰りも可能です。






◎当店は「ぎふ 食べキリ協力店」です。
単品料理は人数に合わせてお料理の量を調整しております。
御予約時に苦手な食材やアレルギーなどありましたらお知らせください。




◎ご接待やご会食には旬の食材を集めた《京懐石 7,700•9,900•12,100•14,300円(税込)》をおすすめ致します。
※京懐石は前日までのご予約制
※コースに入れてほしいお料理や食材などリクエストにも対応いたします。
○単品メニューもございます。

ご予約時にテーブル席、座敷、カウンター席をご指定いただけます。

※お料理の内容や予約状況、御予算等お気軽にお問い合わせください。

市場で買いつける旬の魚介類と岐阜のお野菜を中心に献立を作成しております。



◎単品メニュー (一例)
《店主おすすめのお造り盛合せ》

•どびん蒸し•新ぎんなん•天然あゆ塩焼き▪はも•岩がき•うなぎの白焼き•天然すっぽんのお吸い物•鮎てんぷら▪あわびステーキ・おすすめのお魚のゆうあん焼き・甘いとうもろこしの天ぷら•自家製からすみ•ちりめん山椒・あわび福良煮・大穴子煮付け・キンキ(塩焼•煮付け)･自家製しんじょうのお吸い物や唐揚げ・気仙沼産フカヒレ姿煮あんかけ•こだわり出汁巻き玉子・飛騨牛のロースステーキ・地鶏(岩塩ペッパー焼き・竜田揚げ)•野菜サラダ
等々

※お料理は市場での仕入れ状況や天候によって変更いたします。

◇店主選りすぐり日本酒･焼酎を取り揃えております。岐阜の地酒もございます。




※お客様各位
・全席禁煙になっております。

・当店はキャッチセールや迷惑電話対策のため非通知設定での着信ができません。
お手数ですが通知設定に変更しておかけくださいませ。宜しくお願い致します。

皆様のご理解とご協力をお願い致します。 店主





◇パートさん募集中！

土曜日に入れる方歓迎！

・日祝休み ・労災あり
・18~22時頃（３時間勤務など柔軟に対応します）
・月に数回の出勤ok
・お正月.GW.お盆はお休みできますよ。
・車通勤ok(規定内補助)
・マナーが身に付きます。
•時給１０５０円〜１２００円

◎Wワーク･大学生･主婦の皆さん 週末限定や月に数回も大丈夫ですよ。

未経験でも丁寧に指導致します。
(担当 多和田)

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