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日本料理 稲穂

日本料理 料亭 懐石・割烹料理／岐阜市

『稲穂』のおもてなし

初夏の味覚

5月11日ごろより 長良川天然鮎のお料理

今年は5月11日(月)ごろから始める予定でおります。
この機会に、是非ご賞味下さいませ。

ご予約お待ちしております。

『稲穂』で迎える節句のお祝い

日本の伝統、そして趣を大切にした料理とおもてなしで、お子様の成長をご家族で祝うという、かけがえのない時間をお手伝い致します。

ご要望も伺いますので、まずはお気軽にお電話にてご相談下さい。

料理・空間・はずむお話…すべてがご馳走に感じられます

石畳を一歩進むにつれ、どんな料理と出会えるのか……と期待が高まります。

木々で囲まれた純和風の邸宅は、まるで旅先の料理旅館のよう。交通量の激しい県道31号から、路地に少し入っただけで静寂に包まれます。素敵な時間の始まりです。

どの部屋からも見られる中庭は、季節によってさまざまな表情を見せます。まるで額縁から絵を見ているかのよう。個室はもちろん、掘りごたつになっているカウンター席も、相席になることのない完全予約制ですから、非日常なひとときをゆったりと過ごせます。

『日本料理　稲穂』のご主人がこだわるのは、料理はもちろんのこと、空間・時間・会話とすべての心地よさ。あらゆるものが計算された至福のおもてなし。緊張感とリラックスが適度にとなりあいます。

昼席では季節感をたっぷり感じられ、夜席ではライトアップで趣をさらに増す中庭。コケや落ち葉など、常日頃から従業員たちの手によって維持されています。景色もごちそうなのです。さらに、それぞれの部屋の天井の高さが異なっていて、空間として、くつろげる、楽しめる、愛でることができる、バランスを追求した設計になっています。

「テーマパークもそう、入口から日常と切り離されて、時が進むにつれ、次に何が起こるのかというワクワク感。料理もそうでなければ。」と語るご主人。本当のおもてなしとは何かを追求すると、料理で非日常を感じられ、さらにその料理をいただく環境も非日常でなければ……。だからといって肩肘張る必要はないのです。すべてを委ねてください。

調理風景を見ながらのお食事は、まるで魔法を見ているかのよう。一品ごとに驚きが。

石畳を一歩進むにつれ、どんな料理と出会えるのか……と期待が高まります。

石畳を一歩進むにつれ、どんな料理と出会えるのか……と期待が高まります。

調理風景を見ながらのお食事は、まるで魔法を見ているかのよう。一品ごとに驚きが。

調理風景を見ながらのお食事は、まるで魔法を見ているかのよう。一品ごとに驚きが。

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