岐阜で味わう涼しい夏 冷たい麺特集

37年にわたり多くのファンを魅了し続けるパスタ専門店『AGLIO E OLIO』。夏の人気メニューとして毎年登場する冷製パスタは、登場を心待ちにする常連も多い逸品である。おすすめは、ほどよいトマトの甘みが楽しめる「イタリアントマトとモッツァレラの冷製トマトソースパスタ」と、ガーリックオイルをベースに仕上げた「半熟生ハムとオリーブの冷製パスタ」。ひんやりとした口当たりと奥深い味わいが暑い季節にぴったりである。ランチでは「ランチS」、ディナーではコースやセットの一品として選べるため、気軽に楽しめるのも魅力である。

フレンチをベースにした洋食が楽しめる人気店『旬菜居食屋 Oeuf Oeuf』。こだわり卵を使用した看板メニューのオムライスで知られる一方、実はパスタメニューも豊富に揃う。トマト、クリーム、オイル系など約18種類ものラインナップがあり、ホテル出身シェフによる本格的な味わいが幅広い世代を魅了している。夏になると登場する冷製パスタも人気で、「トマトと大葉の冷たいパスタ」は爽やかな香りと酸味が絶妙。「アサリとしらすの冷製スパゲティ」は魚介の旨みを涼やかに楽しめる一皿だ。月替わりのコースでも季節感を大切にした料理を堪能でき、暑い季節にこそ訪れたくなる。

おしゃれな雰囲気の中で南欧料理を楽しめる人気店『mau-braccio』。料理には、mau農園で育てた無農薬野菜をはじめ、旬の魚介など厳選した素材を使用し、素材本来のおいしさを大切にした一皿が並ぶ。例年6月頃からスタートする冷製パスタは、毎年楽しみにするファンも多い夏の人気メニュー。「たまねぎの冷製クリーム」や「小海老のバジルソース」など、月替わりで登場。「サラダとパスタのランチ」や「野菜とプチ前菜のリトルコース」などで楽しめるほか、テイクアウトにも対応。暑い日にぴったりの爽やかな味わいを、自宅でも気軽に堪能できる。