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蕎麦正まつい 郡上八幡店のオススメレビュー
4件のオススメレビューがあります。
※オススメレビューは個人の主観で書かれています。複数のレビューを参考にすることをおすすめします。
ピックアップ！
'12/08/13(-)
'15/03/08(2015年3月訪問)
'13/07/27(2013年7月訪問)
郡上の観光名所の宗祇水がある通りにある、まついさん。
専用の駐車場は5台ありますが、さすがに人気店なので、タイミングが悪いと駐車できません。
市営や民間の駐車場は近くに何軒かあり、料金は、シーズンオフだと 一日駐車しても500円です。
でも、郡上踊りの期間中だと、このとおりではないので、ご注意ください。
お店の造りは、待ち合い席が広くとってあるので、暖簾をくぐったあとは 快適に待ち時間を過ごせると思います。
私は７月の最初の週末に行きましたが、それでも一時間以上は 待ちました。
やっと店内に通され、メニューを迷うほど 品数は多くないので、サクっとオーダーすると、
釜の湯替えをしているので、少し時間がかかりますとのこと。
なら、先に そば湯を持ってきてくださいと言ったら、提供してくださいました。
甘みだけがストレートに伝わる味で、期待できます。
私は おろしそば大盛りと 友人は そば大盛り。
大根おろしは、おろし生姜のような 水分をほとんど含まない状態で 小皿に乗って出てきますので、これだけ?
と思いますが、つゆに入れて食べると 辛みがじっくりきます。
クセのある苦味もなく、純粋な大根の辛み成分と香りが とても良く感じられて、うまいです。
友人のオーダーした そばは 生わさびがついているので、豪快にすりおろしてもらい、わさびの風味も味見させてもらいました。
美味しいですが、でも、私は大根おろしのインパクトのほうが良かったです。
手打ちで、細切りな麺は、箸ではさむと 短いと思うほどの長さですが、実際に食べてみると、ズズっと 一気にすすり込めて、味わう咀嚼ができる分量なのだなと思えます。
そばは長く打てるのが、職人技なんだ みたいな 刷り込まれた意識ってのがあるので、
二回くらい ズズっと すすることに慣れている自分にとっては、物足りない長さだと思ったりもしました。
でも、実際に、口に入れれば、そういうことって 関係ないのかもなと(笑
そばを味わうことが一番の目的なんだから、長さとか 慣習みたいなもんは、打破してもいいんじゃないかと思ってしまったです。
そして、麺が細切りなので、力を入れて挟むと 切れてしまいそうだし つかみにくい という 「そば」の弱点を逆手にとって、
ならば、うまい「そば」を食べてもらうために、専用の箸を作る!!
なのかどうかは わからないですが、こちらの箸は 先端がとても細く、良い加減で 箸自体が しなって 細い麺も上手に掴むことができました。
食に対する こだわり が生んだ 道具としての箸は、
お土産として 店内でも売られていましたし、売れてもいました。
里山の名物は「そば」、水が綺麗な場所の名物は、「そば」
みたいな ありきたりを 変えるような お店として 今後に期待します。
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