岐阜で味わう涼しい夏 冷たい麺特集

使用するそば粉は、日本有数の蕎麦の名産地として知られる山形県大蔵村産。寒暖差の大きい気候の中で育ったそばは香り高く、しっかりとした風味が魅力だ。そんな厳選素材を使い、のど越しにこだわって打ち上げる二八蕎麦は、暑い季節にも心地よく味わえる一品。つゆには3種類の節を使用し、冷・温それぞれで仕込みを変える徹底ぶりで、蕎麦の旨みをより一層引き立てている。涼やかな口当たりと豊かな香りを楽しみながら、本格蕎麦の奥深さをじっくり堪能したい。

おしゃれな雰囲気の中で南欧料理を楽しめる人気店『mau-braccio』。料理には、mau農園で育てた無農薬野菜をはじめ、旬の魚介など厳選した素材を使用し、素材本来のおいしさを大切にした一皿が並ぶ。例年6月頃からスタートする冷製パスタは、毎年楽しみにするファンも多い夏の人気メニュー。「たまねぎの冷製クリーム」や「小海老のバジルソース」など、月替わりで登場。「サラダとパスタのランチ」や「野菜とプチ前菜のリトルコース」などで楽しめるほか、テイクアウトにも対応。暑い日にぴったりの爽やかな味わいを、自宅でも気軽に堪能できる。

『中華屋 KORAN』はスタイリッシュでお洒落な空間ながら、どこか親しみやすさも感じられる中華料理店。老舗の味を受け継ぐ二代目が、素材にこだわった体にやさしい中華を提供している。女性客を中心に、カップルやファミリー、シニア世代まで幅広く支持されているのも納得だ。夏のおすすめは、ひんやり冷たい麺メニュー。「冷製黒ゴマ担々麺」は濃厚なコクと香ばしさが魅力で、「ジャージャー麺」は旨みたっぷりの肉味噌が食欲をそそる。「冷たいラーメン」や「昔ながらの冷し中華」など、気分に合わせて選べるラインナップも魅力。暑い日にこそ食べたくなる一杯を楽しみたい。