岐阜で味わう涼しい夏 冷たい麺特集

日本有数の蕎麦の名産地・山形県大蔵村で育ったそば粉を使った、香り高い二八蕎麦。寒暖差の大きい気候が生むその風味と、職人がこだわったのど越しの良さが魅力。つゆは、3種類の節を使い、冷・温それぞれに仕込みを変える丁寧な仕事ぶり。長方形の浅い箱に美しく盛られた「板そば」は、山形ならではの伝統的なスタイル。素朴で力強い味わいは、暑い季節でも箸が進みます。山形の郷土料理とともに、ぜひ本場の味を体感してほしい。

おしゃれな雰囲気と南欧料理で人気の『マウ・ブラッチョ』。料理に使うのは、mau畑の無農薬野菜や旬の魚介など、体にやさしい厳選素材ばかり。例年6月よりスタートする冷製パスタは、月替わりで「サラダとパスタのランチ(1,880円)」や「野菜とプチ前菜のリトルコース(2,300円)」などのランチメニュー、コース、さらにはテイクアウトでも楽しめる。「たまねぎの冷製クリーム」「冷製じゃがいもクリーム」「冷製カボチャクリーム」、「小海老のバジルソース」などが月替わりで登場。どれも華やかでやさしい味わい。お腹も心も満たされる、夏のごちそうパスタをぜひどうぞ。

スタイリッシュなのに気取らない、新しい中華に出会える『中華屋 KORAN』。素材にこだわった体にやさしい中華は、女性を中心にカップルやファミリー、シニアまで幅広く支持されている。夏のおすすめは、ひんやり冷たい麺メニュー。「冷製黒ゴマ担々麺（1,120円）」は、濃厚で香ばしい胡麻の風味とピリ辛のバランスが絶妙。「ジャージャー麺（1,120円）」は、肉味噌の旨みが食欲をそそります。さらに、「冷たいラーメン（1,070円）」は、さっぱりスープにキムチがアクセント。暑い季節にぴったりの一杯を、涼しい店内でどうぞ。

木のぬくもりとアナログジャケットに囲まれた、心落ち着くイタリア食堂『ウッドストック』。店内はどこか懐かしく、つい長居したくなる雰囲気。旬の素材を活かした本格イタリアンが楽しめる人気店だ。無農薬・減農薬で育てられた地元の新鮮な野菜や旬の食材をふんだんに使用した料理は特に女性に人気。夏になると登場する冷製パスタは、旬の野菜や魚介を合わせた、さっぱり＆やさしい味わい。ランチやコースで楽しめる夏だけの特別な一皿を、ゆったりとした時間の中でぜひ。