岐阜で味わう涼しい夏 冷たい麺特集
岐阜で冷たい麺を食べるならココ

こだわりの純国産そばを石臼挽きした絶品二八蕎麦

日本屈指の蕎麦の名産地として知られる山形・大蔵村で採れた、激しい寒暖の差が育んだ極上の蕎麦粉を使用した二八蕎麦が味わえる。そばつゆに使われるダシも３種類の節から引き、冷・温と別々に仕込むこだわり。長方形の浅い箱に盛られたものを「板そば」といい、山形伝統の食べ方を「羽前そば道場 極」では名物として楽しむことができる。のど越しにこだわった本物のそばを堪能して欲しい。

「穴子天麩羅盛そば」1,500円。旬の穴子をカラリと揚げ、盛そばとともにいただく。それぞれのよさが引き立つ組み合わせ。

「かき揚げ板そば」1,100円。揚げたてサクサクのかき揚げと「羽前そば道場 極」の名物板そばを一緒に味わうことができる。

素材の良さ引き立つ、冷たい蕎麦とこだわりの天ぷら

卓越した技術をもって薄衣に瞬間で閉じ込められた鮮やかな旨みで、天ぷらの醍醐味を体現。揚げ油には太白胡麻油と遠赤焙煎胡麻油をブレンドした最高級品を使用。素材そのものの良さが引き出され、季節を感じる天ぷらとなっており、蕎麦との相性もばっちり。一見カフェと見間違えてしまいそうなスタイリッシュな空間は女性にも人気。

曲線をイメージし、重厚感とモダンさが醸し出すあたたかい空間は、女子会やデートにも最適。

クラシカルな香りに包まれて、ちょっと優雅で贅沢なひと時を

レンガ調の温かみある店内にセンスが光るインテリアが配された空間と、多彩な味を巧みに織り交ぜた柔剛併せ持つ料理で、20年以上衰え知らずのパスタ専門店。なかでも冷製パスタは毎年待ち望んでいるファンも多い人気メニューの一つ。お好きな一品をセレクトできる「ランチ S(2,500円)」ならお得なランチに冷製パスタをセットできるからオススメ。

半熟生ハムとオリーブの冷製パスタ1,600円。ガーリックオイルベースのひと手間かけたパスタ。ランチS(2,500円)ならお得なランチに冷製パスタをセットできる。