岐阜で味わう涼しい夏 冷たい麺特集
ざるそば－岐阜で冷たい麺を食べるならココ

山形産の蕎麦粉が香る二八蕎麦

日本屈指のそば処、山形県大蔵村産の蕎麦粉を使用し、山形のそばらしく、太めで強いコシを持つ二八蕎麦に仕上げている。伊勢芋のとろろに、刺身用の由比産桜海老のかき揚げ。復興支援で陸前高田のわかめを使用するなどこだわりの素材が旨さの秘密。宴会向けに飲み放題コース(4,500円・5,500円・6,500円)もあり。

「穴子天麩羅盛そば」1,280円。旬の穴子をカラリと揚げ、盛そばとともにいただく。それぞれのよさが引き立つ組み合わせ。

「かき揚げおろしそば」1,000円。大きなサクサクのかき揚げがのっており、大根おろしでさっぱり頂ける夏向けのそば。

天ぷら専門店の固定概念を覆すスタイリッシュな空間で頂く天ぷらと手打ち蕎麦

卓越した技術をもって薄衣に瞬間で閉じ込められた鮮やかな旨みで、天ぷらの醍醐味を体現。揚げ油には太白胡麻油と遠赤焙煎胡麻油をブレンドした最高級品を使用。素材そのものの良さが引き出され、季節を感じる天ぷらとなっている。手打ちそばとの相性もばっちり。モダンでラグジュアリーな店内は女性にも人気。お食事会にはボックス席がおすすめだ。お子様用に小天丼(赤だし、漬物付き)も用意されている。

開放的な店内は全席バリアフリー。お洒落な空間は女子会やデートにも最適。