高山ラーメン 子天狗へのコースケ号さんのオススメレビュー
- 総合
-
3.50
- クオリティ
-
4.00
- 雰囲気
-
2.00
- 価格
-
5.00
- 接客
-
3.00
ご利用金額 ー
- デート
- ファミリー
- 友達
- 一人
- 宴会
- 接待
'08/04/29(訪問)
高山中華そばは、飛騨の名物です。
このお店は現地より少し塩辛い目ですが、ほぼ同様の味で美味しいです。
観光などで高山・古川に行って中華そばを食べて感動する人はそれほどいないのではないでしょうか・・・
醤油味が前面に出て細麺という雪国の味が、美濃・東海の人の口にシックリこないのかも知れません。
昔、高山の某老舗の店主さんに教えていただいた食べ方を紹介します。
まず卓上の酢を２廻し入れる（1廻しではダメ） 次にラー油の底の一味をちょっと入れる。 そしてコショー適量、スープを飲んで酢が足りなければもう少し入れる。
現地では、卓上酢が置いていないお店は無いはずです。ギョーザに使う為のみではないのです。
野菜を多く使用するダシに酢がとても合うみたいです。 私はこの食べ方以外だと特徴の無い醤油ラーメンにしか思えません。
あと、飛騨中華のお店はギョーザもイケます。この店の、しっかりと包んでいない変ったギョーザも旨いです。
美殿町辺りで、居酒屋→サフラン→子天狗は決まりのコースになりました！
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