コンチネンタルレストラン フィレンツェへの岐阜の食いしん坊担当さんのオススメレビュー
- 総合
-
4.50
- クオリティ
-
5.00
- 雰囲気
-
5.00
- 価格
-
4.00
- 接客
-
4.00
ご利用金額［夜］：8,001円以上
- デート
- ファミリー
- 友達
- 一人
- 宴会
- 接待
'19/03/12(2019年3月訪問)
ここはパーティやランチ利用しますが、今回は岐阜グルマン研究会 第10回競演レストランにてエクゼクススウィーツで実食しました。
長尾シェフは固定メンバーさんですが、私的には、以前食べた競演メニューの中で1番 脳と舌の記憶に残りました。
メニュー「飛騨サーモントラウトの炙り
爽やかなレモンのピュレと香ばしいナッツをのせて ミント風味の軽い青豆のスープを注いで」
インスタ映えを重視すると味がトンチンカンになりがちなんですが、美味しく爽やかにまとまっていて単調な味のトラウトサーモンに香ばしいナッツをトッピングする事で味わい深い一品になりました。
とにかく競演レストランではムッシュー指定の条件付きの料理を1品しか出せないので料理人としてかなり難易度が高いように思います(^^)
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