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岐阜の和食の店舗情報285件を掲載中。
レビューから岐阜で人気の和食や、
あなたにピッタリの和食をきっと見つけられます!


161〜180件を表示/全285件

  • たこ焼き居酒屋 ぐっぴい

    和風居酒屋  海鮮料理  居酒屋/岐阜市

    • たこ焼き4種盛り
    • 不定休
    • 3,300円
    • 名鉄岐阜駅から北西へ約150m
    • 語らい系 宴会系 アットホーム系
    • ディナー
    • 宴会
    • 禁煙席
    • クレジット
    • クチコミの星数(3.92) 3.92
    • 3件
    • 1人
    クチコミの星数(3.75) '15/05/21(訪問)
    ポニョ ポニョ

    更新 某ぴあ食本を見て気になってランチに伺いました( ̄▽ ̄)b先日伺ったときは完売で早じまいしてたのですが、今日は残っててラッキーでした(^-^)bクーポン利用で月替わりランチ500円をいただきました(^-^ゞ200円もお得です(^-^)/こんげつは肉味噌野菜炒めでで美味しかったです(^3^)/禁煙でないのが残念です(-゜3゚)ノ 某焼鳥屋さんに玉宮にたこ焼き居酒屋が出来たよと聞いて早速ランチに伺いました( ̄▽ ̄)bランチにたこ焼きは付いてませんでした(-゜3゚)ノAランチ800円をいただきました(^-^)bボリュームあって美味しかったです(^-^ゞたこ焼き甲子園が気になります(^3^)/1Fですが、階段を上ります(-゜3゚)ノ分煙でないのが残念です( p_q)エ-ン

  • 魚伴

    日本料理  うなぎ  仕出し・弁当/瑞穂市

    • 老舗の生きたうなぎをイス席でリーズナブルに提供
    • 水曜
    • 1,080円~
    • 穂積北中学校を西へ約300m
    • 宴会系 ファミリー系
    • 個室
    • 大広間
    • 座敷
    • ランチ
    • ディナー
    • 宴会
    • 禁煙席
    • クレジット
    • 駐車場
    • クチコミの星数(3.75) 3.75
    • 3件
    • 0人
    クチコミの星数(3.25) '16/01/26(訪問)
    まりんこにあ★ まりんこにあ★

    いつも横を通って気になっていたので、母、次女と昼に伺いました。 うなぎ丼定食(並)1200円!!お値打ちなのに国産うなぎ!! うなぎ丼、肝吸、小鉢、漬物、デザート付き。 上1500円、特上1800円、超特上2100円。 タレは甘め、うなぎはやわらかくておいしかったです。 座敷席もあり、子連れでも安心です。

  • 日本料理・焼肉 青山

    日本料理  焼肉/岐阜市

    • 焼肉料理…2,500円~
    • 月曜(祝は翌日休み)
    • 2,500円~
    • 県道78号線 岐阜大学より本巣方面へ「黒野保育園」向かい
    • 宴会系 ファミリー系 アットホーム系
    • 個室
    • 大広間
    • 座敷
    • ディナー
    • 宴会
    • 禁煙席
    • クレジット
    • 駐車場
    • クチコミの星数(3.75) 3.75
    • 3件
    • 0人
    クチコミの星数(4.25) '17/08/31(訪問)
    ポニョ ポニョ

    前を通ったら平日ランチの幟を発見してふらっと伺いました(*^ー^)ノ♪結構賑わってましたo(^-^)o焼肉定食1000円をいただきましたo(^-^)oボリュームあって美味しかったです(^-^)vサービス品のどても美味しかったです(^-^)v夜もお値打ちな感じなので気になります(^O^)

  • 浜やま屋

    創作居酒屋  焼鳥・串もの  鍋料理/岐阜市

    • ハマグリしゃぶしゃぶ…1,628円
    • 月曜
    • 3,000円
    • 名鉄岐阜駅から徒歩3分
    • お洒落系 語らい系 宴会系
    • 大広間
    • 座敷
    • ディナー
    • 宴会
    • クレジット
    • クチコミの星数(3.75) 3.75
    • 3件
    • 0人
    クチコミの星数(4) '20/11/21(訪問)
    岐阜の食いしん坊担当 岐阜の食いしん坊担当

    2次会で利用しました。少人数、小皿、小まめ、小声、少時間気をつけての会食。 初めて訪問しましたが、活気があり、居心地の良い店内でした。GOTOイート食事券使用可能。白子や刺身盛り、白ハマグリ、ほっけ等 海の幸を堪能しました。(^-^) 接客がキビキビして気持ちが良いです♪ また訪問したいお店。白子や刺身盛りとても新鮮で美味しかったです。

  • 味乃一

    日本料理/岐阜市

    • 梅会席 6品…6,600円
    • 日曜
    • [昼]1,100円~ [夜]5,500円~
    • 商工会議所前バス停から徒歩2分
    • 座敷
    • ランチ
    • ディナー
    • 宴会
    • 禁煙席
    • クレジット
    • クチコミの星数(3.75) 3.75
    • 3件
    • 2人
    クチコミの星数(4) '14/06/04(訪問)
    アヤコジャパン アヤコジャパン

    友達とお昼にお邪魔しました((((ノ。・ω・。)ノ 日替わり定食 1,620円を頂きました。 新鮮なお刺身とさくさくの揚げたての天ぷら 海老プリプリでした☆ きゃらぶきにポテサラにおからと鶏肉を蒸したものなどが少しずつお皿に盛られており お味噌汁がとっても美味しくて気に入りました(*b´▽)b なめことねぎに ゴマ豆腐が入っていました! ゴマ豆腐が味噌汁に溶けてトロトロで 山椒の風味もして こんなお味噌汁は初めてでした。 めっちゃ美味しかったぁー( ´艸`) ご飯も炊き立てで美味しかったし おかわりも出来ますからと声をかけてもらえました。  帰りにトイレを目をやると【音入れ】と書いてありました+。:.゚ ヾ(o>ω< o)ノ ゚.:。+゚ シャレがきいてて 何かしら気に入りました(≧∇≦*) お客さんは私達だけで静かにとてもゆっくり出来ました。 またこようねーって帰って来ました☆

  • 酒楽旬魚 ごう 岐阜南店

    居酒屋  創作居酒屋  海鮮料理/岐阜市

    • 安心・安全な全室完全個室(大小あり)
    • 無休 ※12/31のみ休業
    • 3,300円
    • 国道21号線「茜部中島」交差点から南へ
    • カップル系 宴会系 ファミリー系
    • 個室
    • 大広間
    • 掘りごたつ
    • 座敷
    • ディナー
    • 宴会
    • 禁煙席
    • クレジット
    • 駐車場
    • クチコミの星数(3.67) 3.67
    • 3件
    • 0人
    クチコミの星数(3.5) '16/02/23(訪問)
    マロン マロン

    身内の新年会で利用しました。 全室個室で掘りごたつ席です。 タッチパネルで注文するので、店員さんを呼ばなくてもいいので便利ですね。 色々な種類を頂きましたよ。 じゃが餅明太グラタン・若鶏タルタルグリル・イカげその唐揚げ・ささみ串焼き3本盛り・明太チーズお好み焼き・福井名産浜焼き鯖など。 アルコールは、飲まないメンバーだったので、蟹いくら釜飯・鶏肉と玉子の五目釜飯・名物鯛めし土鍋・葱石焼きビビンバを注文しました。 特に御飯類が、どれを頂いても美味しくて、好評価でしたよ。 デザートは、抹茶白玉黒豆ぜんざい・豆乳揚げパンアイス・窯焼きホットケーキ・スイートポテトブリュレを分け合いましたが、どれも美味しかったです。 子連れでしたが、気兼ねなく頂けて良かったです。 (話に夢中で美味しいお料理の写真が撮れなくてすみません)

  • つじや昇山

    日本料理  創作料理/岐阜市

    • [昼]ミニ会席…2,480円(+500円で釜飯付)+1,200円で肉料理追加、+900円で刺身追加 ※前日までの要予約
    • 火曜、第3水曜(祝は翌日休)
    • [昼]2,480円~ [夜]5,000円~
    • 個室
    • 大広間
    • 座敷
    • ランチ
    • ディナー
    • 宴会
    • 禁煙席
    • 喫煙席
    • クレジット
    • Cashless
    • 駐車場
    • クチコミの星数(3.67) 3.67
    • 3件
    • 3人
  • 旬夏秋冬 河むら

    日本料理  懐石・割烹料理/岐阜市

    • ランチ御前…3,300円
    • 月曜
    • [昼]2,200円~ [夜]4,400円~
    • 岐阜中央郵便局西側 キャッスルイン地下1階
    • 個室
    • 大広間
    • 座敷
    • ランチ
    • ディナー
    • 宴会
    • 禁煙席
    • クレジット
    • 駐車場
    • クチコミの星数(3.67) 3.67
    • 3件
    • 1人
    クチコミの星数(3.75) '21/05/03(訪問)
    岐阜の食いしん坊担当 岐阜の食いしん坊担当

    旦那さんの、お供で予約して伺いました。 2200円のランチをオーダー(^-^) 先付け 豆乳豆腐 お造り 2種(鮪、帆立) 吸い物 おくら真丈(餡掛け) 重盛 つぼ入りじゅんさい、そら豆、笹寿司、海老八方煮、高野豆腐含ませ煮、鶏南蛮、小鮎赤煮、出汁巻き卵、蓮根酢、青もみじ麩 食事 ごはん、赤出し、香の物 水物 シフォンケーキ、珈琲 でした♫ おくら真丈が大変美味しかったです。赤出汁味噌汁も絶品でした。 上質なテーブル座敷個室で まったり優雅な時間を過ごせました。

  • お好み焼き 不二家 駅前店

    鉄板料理  たこ焼き・お好み焼き/大垣市

    • お好み焼き…700円~
    • 水曜、月最終火・水連休
    • 大垣駅より駅前通りを南へ徒歩5分
    • カップル系 アットホーム系
    • 大広間
    • 座敷
    • ランチ
    • ディナー
    • 宴会
    • 禁煙席
    • クレジット
    • クチコミの星数(3.58) 3.58
    • 3件
    • 3人
    クチコミの星数(4) '22/05/12(訪問)
    ポニョ ポニョ

    ずっと気になってて、やっとランチに伺えました(╹◡╹)昔ながらのお店で和みます(^∇^)有線?から流れる曲も昭和です(^∇^)日替わりランチ800円をいただきました(*´꒳`*)ボリュームあって美味しかったです╰(*´︶`*)╯♡焼きそばのソースが濃厚でご飯がすすみました(^∇^)支払いにPayPay使えて良かったです(´∀`*)本店も気になります٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

  • ぎふ初寿司 各務原分店

    寿司  てんぷら  懐石・割烹料理/各務原市

    • おまかせ寿司会席コース…3,300円~ ※前日までの要予約
    • 火曜 ※祝日の場合営業
    • [昼]1,100円~ [夜]2,500円~
    • 国道21号線「三ツ池町」の信号を西へ380m
    • お洒落系 接待系 宴会系
    • 個室
    • 大広間
    • 掘りごたつ
    • 座敷
    • ランチ
    • ディナー
    • 宴会
    • 禁煙席
    • クレジット
    • 駐車場
    • クチコミの星数(3.58) 3.58
    • 3件
    • 2人
    クチコミの星数(3.75) '25/07/19(訪問)
    岐阜の食いしん坊担当 岐阜の食いしん坊担当

    家族旅行の通り道です♡ 昔は岐阜で寿司はご馳走で、私も現夫と 二十代の頃は初寿司で夕ご飯食べるのが 贅沢な時間でした。 通り道に『ぎふ初寿司 各務原分店』があり 予約訪問しました♡ お昼時でもあり賑わっていて、わたしたちは 【ランチメニュー】 am 11 : 30 ~ pi2:00 ♣︎Aランチ お寿司が一番多いです おまかせにぎり(8貫1本)、赤だし、そば、 自家製デザート 税込1,200円 ♣︎Bランチ お寿司を手づくり料理とともに・・・ おまかせにきり(6貫1本)、赤だし、茶碗むし、 揚げ物とサラダ、自家製デザート 税込1,500円 そしてアラカルト注文。 少しずつ運ばれてくるし、 お店側 忙しいので次々食べて ましたので全体写真撮れずに ごめんなさい。 お味噌汁があら汁で大変美味しかったし ネタも良かった。 威勢の良い掛け声が 昔ながらの『ぎふ初寿司』さんで 気持ち良かった。 窓際の掘り炬燵式席で快適に 昼ごはんを食べられました。

  • 東京とんかつキララ

    とんかつ  食事処/岐阜市

    • 岐阜県産の厳選された安全かつ安心なこだわりの素材
    • 定休日はアクティブGに準ずる
    • [昼]950円~ [夜]1,500円~
    • 語らい系 ファミリー系
    • ランチ
    • ディナー
    • 宴会
    • 禁煙席
    • クレジット
    • 駐車場
    • クチコミの星数(3.58) 3.58
    • 3件
    • 1人
    クチコミの星数(3.5) '11/11/25(-)
    ヴァンピール ヴァンピール

    夕食に行ってきました。 けっこう種類もあるので選ぶのに迷いました。 和風おろしとんかつを注文しました。 とんかつもおろしにとても合っておいしいです☆ ボリュームもあってサクサクでおいしくいただきました。 量は120gや80gから選べます。 80gでも十分な量でしたね。 茶碗蒸し、味噌汁、キャベツ、漬物がついてきます。 店内は落ち着いた雰囲気で ゆったりとお食事が楽しめました。

  • 米貞

    日本料理  食事処/大垣市

    • 日替わり定食…1,320円
    • 火曜、水曜
    • 1,320円~
    • 国道21号線「長松町西」交差点を南へ約200m 点滅信号東へすぐ
    • お洒落系 宴会系 ファミリー系
    • 大広間
    • 座敷
    • ランチ
    • ディナー
    • 宴会
    • 禁煙席
    • クレジット
    • 駐車場
    • クチコミの星数(3.58) 3.58
    • 3件
    • 1人
    クチコミの星数(3) '16/09/09(訪問)
    じゅん じゅん

    お米、豆腐、日本酒など、地元大垣の食材にこだわったお店 平日ランチのみの日替り定食1000円+税 日替りの一品、刺身、小鉢、サラダ、茶碗蒸し、ご飯、味噌汁、漬物 ご飯は大盛り無料 今日のメインは鶏竜田揚げおろしポン酢 小鉢は切り干し大根 お作りはサーモンとカジキでした 味噌汁と茶碗蒸しはもう少しダシを効かせてほしいかな、優しい味でした 夜も定食がいろいろあるので嬉しいですね

  • ぎふ初寿司 墨俣分店

    寿司  食事処  日本料理/大垣市

    • 季節の黒板メニュー
    • 火曜(祝日は営業)
    • [昼]1,100円~ [夜]3,000~4,000円
    • 県道23号線沿「長良大橋西」交差点を西へ約800m
    • 語らい系 ファミリー系 アットホーム系
    • 個室
    • 大広間
    • 掘りごたつ
    • 座敷
    • ランチ
    • ディナー
    • 宴会
    • 禁煙席
    • 喫煙席
    • クレジット
    • Cashless
    • 駐車場
    • クチコミの星数(3.42) 3.42
    • 3件
    • 0人
    クチコミの星数(3.5) '24/01/15(訪問)
    ポニョ ポニョ

    某パン屋さんのフリー入店まで、少し時間があったので、食べログで検索してランチに 伺いました٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ 昔ながらのお城風の建物で、和みます( ^∀^) Aランチ1210円をいただきました(^∇^) ボリュームあって、美味しかったです╰(*´︶`*)╯♡ 支払いにPayPay使えて便利でした( ´ ▽ ` )

  • 十八楼 時季の蔵

    日本料理  懐石・割烹料理/岐阜市

    • 見た目にもお楽しみ頂けるような季節の料理をご用意致しております
    • 不定休
    • 長良橋南詰 川原町内
    • ディナー
    • 宴会
    • 禁煙席
    • クレジット
    • 駐車場
    • クチコミの星数(3.42) 3.42
    • 3件
    • 1人
    クチコミの星数(3.75) '11/10/22(-)
    まみぃ まみぃ

    味に定評のある老舗の十八楼さんが150周年を 記念して土蔵レストランを去年開業され、 ランチを始められたので 伺いました。 雰囲気のある川原町に とても馴染む店構え。 明治の蔵が甦り、店内も素敵な空間でした。 平日は ミニ懐石コース(3150円)がいただけます。 前菜の盛り合わせ、お吸い物、旬のお造り、煮物、 口代わり、雑炊、漬物、デザートという内容です。 季節を感じさせる盛り付け、とても美しい前菜や 新鮮なお刺身、上品な味付けの煮物、茶碗蒸し、 さらに鮎雑炊など、デザートに至るまで 完璧。 とても 上質な時間を過ごせました。 機会があれば また伺いたいお店です。 完全予約制ですので、ご注意を。

  • 五円家

    肉料理  海鮮料理/岐阜市

    • やみつきホルモン…600円
    • 日曜
    • 4,000円
    • 若宮町通り「若宮町5」交差点北
    • 接待系 語らい系 宴会系
    • 座敷
    • ディナー
    • 宴会
    • 禁煙席
    • クレジット
    • クチコミの星数(3.42) 3.42
    • 3件
    • 2人
  • 京料理 音羽

    日本料理  懐石・割烹料理/羽島市

    • 舞…3,300円(先付・お造り他1品・お弁当・季節のごはん・香の物・赤出汁・デザート)
    • 月曜(祝は営業)
    • [昼]1,980円~ [夜]4,400円~
    • 新幹線「岐阜羽島」駅より徒歩5分、名神高速「岐阜羽島IC」より車で5分
    • 接待系 語らい系 宴会系
    • 個室
    • 大広間
    • 座敷
    • ランチ
    • ディナー
    • 宴会
    • 禁煙席
    • クレジット
    • 駐車場
    • クチコミの星数(3.33) 3.33
    • 3件
    • 1人
    クチコミの星数(3.25) '07/09/08(-)
    まみぃ まみぃ

    羽島駅近辺で本格的な懐石料理といえば やっぱりこのお店が筆頭ではないでしょうか。 茶懐石もいただいたことがありますが 本当に 味わい深く感動しました。 少しお値段は高めですが、接待などには 重宝するお店だと思います。 ただいつもテーブル席なので、お座敷だと もう少し落ち着いていただけるかも。

  • にかく

    寿司/岐阜市

    • おまかせ…8,000円、10,000円、12,000円
    • 水曜、日祝昼 ※平日昼・日曜夜は予約のみ
    • [昼]3,300円~ [夜]8,000円~
    • 神田町3交差点より東へ約30m 若宮通り沿い北側
    • 接待系 カップル系 ファミリー系
    • 座敷
    • ランチ
    • ディナー
    • 宴会
    • 禁煙席
    • クレジット
    • クチコミの星数(3.33) 3.33
    • 3件
    • 2人
  • 焼肉 一柳商店

    肉料理  鉄板料理/羽島郡岐南町

    • 無休
    • 国道156号線沿いマクドナルド岐南店から東へ約300m 十六銀行南海へすぐ
    • 語らい系 ファミリー系 アットホーム系
    • ディナー
    • 宴会
    • 禁煙席
    • クレジット
    • 駐車場
    • クチコミの星数(3.17) 3.17
    • 3件
    • 5人
    クチコミの星数(4) '13/05/28(訪問)
    ポニョ ポニョ

    更新 一ちゃんがまたお店をオープンしたということで早速伺いました( ̄▽ ̄)bテレビでホルモンの美味しいお店として紹介されたばかりでめっちゃ混んでました(^-^ゞ某クーポンを使ってスペシャルとんちゃんが半額の90円でした(^-^)b前のお店とあまり変わってないですが、安くてたくさん食べれるのでお子様たちは大満足でした(*^-')b 一ちゃんが新しく鉄板料理屋をオープンしたということで早速伺いました( ̄▽ ̄)bレトロなポスターが和みます(*^-')b名物の焼きラーメン・タンの一本焼き・だし巻き玉子(チーズ)をいただきました(^-^)/焼きラーメンのチャーシューがめっちゃ美味しかったです(^-^ゞドリンクバー280円がお値打ちです(^3^)/お好み焼きも自分で焼けるので面白そうです(*^-')b

  • 日本料理 あじさい

    日本料理  懐石・割烹料理  料亭/大垣市

    • 飛騨牛石焼ステーキ会席…6,600円~
    • 無休
    • [昼]3,000円~ [夜]4,000円~
    • 大垣駅南口、高屋町交差点を西に300m
    • お洒落系 接待系 宴会系
    • 個室
    • 大広間
    • 掘りごたつ
    • 座敷
    • ランチ
    • ディナー
    • 宴会
    • 禁煙席
    • 喫煙席
    • クレジット
    • Cashless
    • 駐車場
    • クチコミの星数(3.08) 3.08
    • 3件
    • 2人
    クチコミの星数(3.25) '10/02/15(-)
    ヨゼ ヨゼ

    先月の日曜日、初めてうかがいました。 和洋折衷会席「雅」5500円をいただきました。 食前酒、先附、造里、替皿、焼き物、揚げ物、肉料理、止椀、握り寿司、デザート盛り合わせ、コーヒーまたは紅茶です。 お魚は、しっとりして柔らかく、もう一皿食べたいくらい、おいしかったです。(*^^*) お肉料理はステーキで、私好みのレアでした。ソースの味は薄めであっさりでした。 全体的に、ゆっくりと出された為、一品一品味わっていただくことができました。 ホテルの中にあるので、ちょっとリッチな気分になりました☆ 多くのお客様で賑わっていましたので、予め、予約をされると良いかと思います。 またぜひおじゃましたいです☆

  • 寿司 松岡

    寿司/大垣市

    • 極コース つまみと握り…19,000円
    • 水曜(連休あり)
    • 14,000〜20,000円
    • 大垣市民病院北
    • 個室
    • 掘りごたつ
    • 座敷
    • ランチ
    • ディナー
    • 宴会
    • 禁煙席
    • クレジット
    • 駐車場
    • クチコミの星数(5) 5
    • 2件
    • 0人
    クチコミの星数(5) '23/05/18(訪問)
    岐阜の食いしん坊担当 岐阜の食いしん坊担当

    以前から各種SNSで話題の大垣のお鮨屋さん♡ ついに行く機会に恵まれました(^^) ネタに集中したかったからネタ中心の 11000円のコースをオーダー♡ あとはハイボール2杯( ^ ^ )/□ ちょうど良いボリュームでした 【コースの内容】ざっと ◯突き出しの小料理 勝浦 初鰹 新玉  ※鰹の血生臭さも無く 新玉とコラボで良い塩梅♡ ◎平貝をカラスミと 海苔であしらい ※磯部餅みたいなスタイル♡ 平貝はちょうど良い柔らかめでありながら 歯応えも残る。パリパリの海苔と合います ◯めいち鯛 幻の魚 夏 15日目 ※レアな食材♡季節のものを食すのが 鮨の醍醐味かな♡ ◎こはだ 4日目 ※皮の部分が柔らかく、仕事してあって いつも食べてる反抗的な、こはだとは別物♡ 職人技だ❣️ ◯ひしよろいアジ 縞鯵の親戚 12日目 ◎どんちっちアジ ネギと生姜を擦ったものをオンしてある ※高級魚どんちっちアジも大将にかかるとさらに美味しく魔法♡ ◎赤貝 三河湾産 ※あくまでも柔らかく旨みも感じられる 極上の赤貝♡ 貝類は、生臭くて苦手だけど(新鮮でも、磯の香りというか貝の本来持っている匂い) 気にならない。 ◎甘海老 おぼろ昆布 ※立派な甘海老におぼろ昆布オンの合わせ技❣️ 私、昆布巻きの濡れた生臭さは苦手だけど、 おぼろ昆布は、うどんに入ってるおぼろ昆布は大好物なのです♡ 海老の旨味際立つ 旨み✖️旨み 作戦 ◎三河湾のトリガイ ※貝類は三河湾産と大将♡ 流石に大きくて良い。 ◯かすご鯛 小さい鯛 ◯マグロ 赤身 ※シャリを変えて20度超えたぐらい。 マグロに遠隔で多少熱を与えた方が シャリと一体感が出て美味しさが増すんだ。 ◯赤出汁 ※岐阜の美味しい赤出汁 2種類のマグロ食べ比べの味のリセットの 役目も兼ねる。 ◎マグロ 豊洲 34日 ※牛肉は赤身が好きだけど、マグロに関しては赤身より脂が入ってる方が好み♡ ◎◎◎雲丹 利尻 礼文 積丹 北海道は雲丹の宝庫だけど 今の時期は 礼文のむらさき雲丹♡ ※今まで食べたどんな雲丹より美味しく 感じた♡ 塩味、旨み、甘味、粒の膨らみ具合、 食感(硬すぎず柔らかすぎず) 最高の雲丹に当たった(^^) ◯卵焼き ※やや硬め、雲丹の濃い味のリセットに 良き♡ ◎穴子 ※ふっくらした焼き上がりで言うことなし。穴子は難しい食材と思う。大将さすが❗️ ◎デザート パイナップル ※甘い甘い完熟パイナップル♡ 総評 どうしたら魚介類を1番美味しくお客様に提供できるのか常に研鑽されてるのだろうな。 私は〆たてより、ある程度熟成させた方が 旨みを感じると思うし、素人が熟成させると 臭みも出てしまうと思うが、大将はプロなので失敗しないのだ。 ひとつひとつのネタの元の味もある程度わかるので、熟成後の変化した味の美味しさに感動できると言う、ある意味、食べるプロが行く店ではなかろうか。 ※赤酢にしない訳を私なりに考えたけど、ネタの熟成加減で、赤酢と同化し過ぎて何が何だかわからなくなるのを避けているんじゃないかな。