天然酵母パン工房 Beansへのゆふさんのオススメレビュー
- 総合
-
3.50
- クオリティ
-
4.00
- 雰囲気
-
3.00
- 価格
-
4.00
- 接客
-
3.00
ご利用金額 ー
- デート
- ファミリー
- 友達
- 一人
- 宴会
- 接待
'07/09/22(訪問)
ヤマサの豆乳を買いに行ったついでに行ってみました。
東白川から山道を超え２０分位かな
ほんとにここの道を行くとあるのかっと思うほどの山道。
こんなケータイの電波の入らないところで迷ってしまったら…。なんて考えながら車を走らせると上佐見の一本道に出たのでほっとして下左見まで行きました。
見つけにくいかなと思ったのですが道沿いであっさりと見つかりました。
店内に立ち上るパンの香り！
あたしが作っているレーズン酵母のパンと似た様な香ばしい香り。
これは！ と思い聞くとやっぱり元はレーズン酵母でもあたしのとはパン種の作り方がかなり違ってて。
レーズン酵母を起こして更に麹で酒を造る前まで発酵してそれを種に小麦粉と玄米、にんじん、ジャガイモなどの野菜を加え発酵されるのだとか。
手と暇がかかりまくっている。
天然酵母のパンというの噛めば噛むほど味が出て香り豊かなのが特徴だけど硬くて酸っぱいのが万人受けしなく取っ付きにくい。
その短所を見事クリアしたのがここのパン。
天然酵母の香ばしみと味はなるべく損なわずすっぱさと硬さをなくした。
味のあるパン。
ふわっふわとまではいえないがある程度の噛み答えと味の良さが気に入っている。
白川の道の駅で５個入りのかぼちゃパンとくるみパンが売っているらしい。
クロワッサンはバターのコクは残しつつくどくない味でどれだけでも食べれそうだし りんごの甘煮が入ったパンは美味！
もちろんハード系のパンはカンパーニュを買ったけど美味しかった～。
何より価格が天然酵母のわりに安いのが魅力。
今度行くときはＲ４１から行こうと思う
関連の情報をすべて表示する