下呂市湯之島周辺の喫茶・軽食のお店をさがす

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喫茶橋本(旧フランス料理橋本)

喫茶・軽食／下呂市
- 4.5
- 2件
- 2人
'23/05/31(訪問)

岐阜の食いしん坊担当

更新2023/5 オーナーシェフは伊勢志摩、鳥羽、大阪、東京の有名レストランで修行後、下呂の会員制ホテルパストールにてフレンチ総料理長を勤め上げ（現在は閉館、大江戸温泉物語として継続）自宅の古民家をピカピカに改装してフレンチレストランを開業されて６年です。この味を求めて家族で下呂旅行に行くのが常となっていました。コロナ禍で、しばらくご無沙汰していましたが、久しぶりに訪問。【食べたものざっと】 ◎アミューズトマトのムース、パテ（下呂名産なっとく豚使用）パン（アンチョビと青のり） ◎スープとうもろこしのポタージュ ※とうもろこしの味が濃厚で美味しい♡ ◎魚料理カレイの白ワイン蒸し、アスパラ添えアミガサたけ（フランス産） ◎◎◎肉料理飛騨牛フィレのグリエ、ハーブバターをのせて（名物のブリオーシュを贅沢にトッピング）サラダ ※飛騨牛の味わいも多々あると思いますが、こちらの飛騨牛の味わいが1番好みです。一般的に言われるような『良い飛騨牛は脂がしつこい』は、いっさい無いです(^^) ◎デザートホワイトチョコラのムースと苺塩バニラで苺の甘酸っぱさと調和する♡ ◎コーヒーまたは紅茶 ◎自家製パン３種 ※中でも美食家の山本益博氏が絶賛のブリオーシュがお気に入りです♡ あとは白ワイン一杯で至福のひとときを過ごせました。更新2020/9 コロナや大雨で　なかなか行けませんでしたが、久しぶりに訪問。飛騨牛、帆立、鮑等メインだらけのディナーでした。夏の終わりにふさわしい爽やかな風味のお料理。シェフさすがです(^-^) 写真全て更新します。更新2019/12 娘の誕生日祝いに家族で下呂へ。予約してディナーを。 ①アミューズ蕪のムースとマリネ下呂サーモン ②前菜ホタテ貝柱のサラダ ③前菜ヤリイカとあんず茸のフリカッセ ④魚料理鱈のポワレ、キュルキュマ風味（ターメリック） ⑤肉料理飛騨牛サーロインのグリエ、わさび添え ⑥デザートタルトショコラとキャラメルのアイスクリーム ⑦コーヒーまたは紅茶今回はハーブティーを♬ ⑧自家製パン3種あとは追加でチーズ2種を美味しくいただきました(^^) もちろんワインも♬ 写真全て更新しました。更新2019/8 遅れて来たお盆休み利用です。ランチはお任せが3000円からあります。今回は飛騨牛にグレードアップしました。 5000円です♬(^^) 料理写真更新しました。お料理紹介 ①アミューズトマトのババロアと納豆喰豚のパテ、ブリオッシュ ②オードブル下呂サーモンのミキュイ、レモンソース③スープ地元とうもろこしの冷製スープ④メイン料理飛騨牛フィレ肉のグリエ、マスタードソース⑤デザートマンゴーのムースとココナッツのブランマンジェ ⑦コーヒーまたは紅茶⑧自家製パン3種更新2019/5/24 お誕生月旅行です。大好きなフレンチ橋本さんへ♬ 写真全て更新しました。お魚とソースのクォリティがとても高いです。野菜も新鮮で美味しい♬♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪記念日におススメです。再訪 2018/10 東京の三ツ星すし店大将も来店されたとの事。本当に間違いない基本のしっかりした実力派フレンチレストランです。今回ディナーに伺いました。元パストールのフレンチ料理長。絶品のフレンチ健在。古民家リノベーションで、寛いでいただけるフレンチ。料理はもちろんのこと人柄も素晴らしい。