ランチで利用できる西濃地区のお店・会社をさがす
西濃地区のお店・会社の店舗情報161件を掲載中。
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81〜100件を表示／全161件
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満帆
鉄板料理 肉料理／大垣市
- 黒毛和種のヒレを使用
- 火曜(祝日営業) ※予約応相談
- [昼]2,500円～ [夜]8,000円～
- 大垣駅から約500ｍ
- カップル系 宴会系 ファミリー系
- ランチ
- ディナー
- 宴会
- 禁煙席
- クレジット
- 駐車場
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3.56
- 4件
- 3人
'11/05/28(-)
まみぃ
大垣市民病院の近くの ビルの１階にあります。 ランチタイムに予約してから伺いました。 お店は こじんまりしていて、内装はシックな感じ。 鉄板でシェフが目の前で料理してくれます。 パフォーマンスに見入ってしまいます。 私たちは 前菜二品の Ｂコース（2415円）のコースを選択。 他にも 前菜一品のＡコース（1890円）、お肉とお魚の Ｃコース（2940円）が ありました。 最初に サラダ、牛肉のしぐれ煮が出され そのあと ピンク色のスープが？ 何かしらと思ったら、なんとイチゴのスープ！ 初めていただきましたが これは美味でした。 フランスパンを鉄板で焼いてくださるのもいいですね。 二品目の前菜は 目の前で焼かれた熱々のオムレツ。 これにデミグラスソースが添えられ、お皿の上に。 これにも すごく満足しました。 野菜類が先に焼かれ、お皿に盛りつけられます。 それをいただき、終わる頃に お肉が焼き上がります。 目の前でスライスされたニンニクが、こんがり香ばしく 焼かれて、お肉にトッピングされるのですが、これが とても美味しかったです。 さらに ここで ご飯とお味噌汁、お漬物が出され 驚きました。 二切れのスライスパンだけで 少し物足りなさを 感じていたところだったので、大満足でした。 これで終わりかと思いきや、最後にもやしをさっとソテー。 たっぷりの お野菜だったので、嬉しかったです。 さすがに、これで 満腹になってしまいました。 最後にデザートのアイスと珈琲か紅茶がいただけますが それは 鉄板の前の席ではなく、後ろのテーブル席に 運ばれていて、移動していただくというものでした。 こちらでゆったりとくつろぐことができます。 気配りがあちこちに感じられ、接客もとても感じよく、 ステーキが食べたくなったらこのお店！と 思いました。 また次回、他のメニューも楽しみにしています。
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手打ちうどん 朝日屋
うどん 日本料理 うなぎ／大垣市
- 手打ちうどん
- 火曜(祝日・年末年始は営業)
- [昼]1,000円 [夜]2,000円
- JR大垣駅を北へ徒歩10分
- 座敷
- ランチ
- ディナー
- 宴会
- 禁煙席
- クレジット
- 駐車場
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3.5
- 4件
- 1人
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bistro&cafe 徒然
洋風レストラン カフェ 洋風居酒屋／大垣市
- 自慢のダブルスープが深い味わい・海鮮パエリア…2,310円～
- 月曜、火曜
- 880円～
- 大垣スイトピアセンター正面
- お洒落系 カップル系
- ランチ
- ディナー
- 宴会
- 禁煙席
- クレジット
- 駐車場
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3.44
- 4件
- 3人
'22/06/02(訪問)
ポニョ
大垣市モーニング巡り 徒然さん（╹◡╹）某Googleで検索したらモーニングをやってると知り、早速伺いました（＾∇＾）落ち着いた雰囲気の素敵なお店です（＾∇＾）ホットコーヒー400円のモーニングをいただきました(´∀｀*)シンプルでコーヒーめっちゃ美味しかったです╰(*´︶`*)╯♡支払いにPayPay使えて、10%の還元もあってラッキーでした(´∀｀*)ランチもめっちゃ気になります(๑>◡<๑)
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長崎ちゃんぽん国見
食事処 ラーメン テイクアウト／大垣市
- 元祖 長崎ちゃんぽん…810円
- 水曜
- 780円～
- 県道216号線 ドラッグゆたかひるい店 東へ350ｍの信号 南へすぐ
- カップル系 ファミリー系 アットホーム系
- 座敷
- ランチ
- 禁煙席
- 駐車場
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3.19
- 4件
- 3人
'12/02/26(-)
きのっぴ
こちらは相方がお気に入りで私も数回ご一緒してるお店です。 今回食べたのは 皿うどん（揚げ麺）730円、国見ランチ880円、鶏の唐揚げ760円を食べました。 こちらは長崎ちゃんぽんが美味しいと知る人ぞ知るお店で賑わってます。大手チェーンより美味いと皆言ってますが、私は元々ちゃんぽんが好きではないのでこちらではいつも皿うどんを頂きます。 単品で長崎ちゃんぽんは680円ですが、ランチにすると小鉢と半チャーハンついて880円なのでお得です。但しこちらのランチは日・祝はやっていないのでご注意。 皿うどん パリっと麺が揚げてあり、アンと上手く絡み食べごたえありボリューム満点の上、味も最高です。 唐揚げ 自宅で揚げるような感じではなく、鶏の天ぷらに近い食感の唐揚げです。昼時は麺類が沢山出るのでこちらは出てくるまでに少し時間がかかりました。 店の前はやや道が狭いですが、駐車場も店の横から奥にかなり入ります。店自体もそう大きくないので平日、週末共にすぐにいっぱいになりますが、おすすめです。
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ay's cafe
カフェ ベーカリー／大垣市
- ライスグラタン(ミート･きのこ･サーモンクリーム)…1,000円
- 火曜
- 大垣フォーラムホテルから東に車で約5分(2.4km）
- お洒落系 まったり系 語らい系
- ランチ
- 禁煙席
- クレジット
- 駐車場
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4.25
- 3件
- 0人
'19/09/05(訪問)
えころん
オープンした時から前を通る度に気になっていたカフェにランチに行きました。 通りからは、かなり奥の方に建物があります。 入り口左手はフィットネス。正面はコインランドリー。カフェは、右手。 入店すると美味しそうなパンやジェラードがあります。 天井近くまで窓があり、開放的で明るい店内。 ayとは、月だそうで、月のカフェ。。確かに店内からお月見ができる窓の大きさですね。 ランチメニュー、ブランチメニューがあり、 ３種の選べるボーナブランチ(ハム、ウインナー、サーモン)(¥500) 特製ボーナバーノサンド((¥850) ay's麺 一の塩 円味(¥850) ボーナカレー(¥850) ローストビーフDON(¥1100) ボーナ焼きカレー(¥950) きのこの香るay'sライスグラタン(¥850) パスタ(ボロネーゼ、カルボナーラ、なすのアラビアータ)(¥850) ボーナバーノとは、乳果オリゴ糖を配合したオリジナルパンのことです。¥600で、テイクアウトもできます。 私は、ボーナ焼きカレーに有機アイスコーヒー(+¥150) 母は、ライスグラタンに有機アイスコーヒー(+¥150) どちらも、スープ、サラダ、デザート付きです。 スープは、コンソメでクルトン入り。 サラダはベビーリーフ、レタス、コーンにイタリアンドレッシング。 デザートは、ボーナバーノパンにホイップクリーム。 焼きカレーは、ボーナバーノぱんに、カレーがかかりチーズとプチトマトをのせて焼いてありました。ライスでなく、パンにカレーも良いですね。パン好きなのでこれは、有りです。 カレーは、ビーフカレーで、コクがある中辛でした。 ライスグラタン。。なぜドリアと言わないのかは、謎ですが、美味しかったそうです。 アイスコーヒーは、苦いブラックコーヒーが大好きな私でも苦く感じるものでした。初めてガムシロッフを半量入れて飲んだら美味しかったです。 揺ったりと素敵な空間のカフェです。
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くつろぎ猫カフェ norara
ねこカフェ カフェ 喫茶・軽食／大垣市
- 牛すじカレー焼野菜のせ(辛口)…900円
- 不定休
- イオンタウン大垣「大垣市三塚町」交差点から東へ車で約4分
- まったり系 語らい系 アットホーム系
- ランチ
- 禁煙席
- 駐車場
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3.92
- 3件
- 1人
'19/02/01(訪問)
じゅん
18年11月15日ｵｰﾌﾟﾝ 大垣に猫ｶﾌｪが出来ました 河野小児科さんの裏手（西側）の一軒家 258号から左折で一方通行に入り、すぐまた左折です 駐車場は6台分 一軒家で一階が店舗になってます たぶん新築かな、中も外もすごく綺麗 猫ｴﾘｱとｶﾌｪｴﾘｱは別れているため、猫ｴﾘｱのみ、ｶﾌｪｴﾘｱのみの利用も可能 ｶﾌｪｴﾘｱの席数は二人掛けﾃｰﾌﾞﾙが二つ、ｶｳﾝﾀｰ席は4人分くらいだったかな ｶｳﾝﾀｰ超しに大きなｶﾞﾗｽ窓から猫ｴﾘｱがよく見えるので、ｶｳﾝﾀｰ席がｵｽｽﾒ 猫ｴﾘｱ利用の一般料金は、 最初の30分 550円 以降30分毎 400円 学生料金、又は飲食利用した場合は、 最初の30分 400円 以降30分毎 350円 となります 猫ｴﾘｱ内にも数席あり、ｴﾘｱ専用のﾄﾞﾘﾝｸなら飲む事が出来ます ｶﾌｪｴﾘｱ利用のみの場合は飲食代のみです そんなｼｽﾃﾑです 料金は全て税込 ｶｳﾝﾀｰで牛すじｶﾚｰ焼野菜のせ900円を頂きました ﾈｺ型のご飯がかわいい♪ 大盛り無料との事ですが今回は写真を撮るために我慢… 辛口との注釈がありますが念のためということで 実際にはｺｺｲﾁｶﾚｰの普通くらいの辛さです ﾙｰはいろいろ煮込まれてる感じで美味しかったです 飲食しながら猫ｴﾘｱを眺めれるのは楽しいですが、中は他のお客から丸見えで動物園状態なので、利用するのは勇気が入りそうf^_^; 今度店内賑やかな時にでもﾁｬﾚﾝｼﾞしてみます 猫ﾁｬﾝは7匹 ﾌﾗｯｼｭを焚かなければ撮影可能です ｸﾞｯｽﾞも少し販売してます 写真のは小さめのﾃﾞﾆﾑﾄｰﾄ
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中華料理 サンコック 揖斐駅前店
中華料理／揖斐郡揖斐川町
- 汁なし坦々めん…700円
- 無休
- 1,000円
- 座敷
- ランチ
- ディナー
- 禁煙席
- 駐車場
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3.83
- 3件
- 1人
'20/04/07(訪問)
岐阜の食いしん坊担当
前から行きたかったお店です。淡墨桜を見に行った帰りに友人と立ち寄りました。 私は天津飯炒飯と唐揚げのセット、少な目５０円引き。 友達は餡掛け焼きそばを注文しました。味付けは少し甘めでしたが、私の好きな白餡の天津飯で美味しかったです♫唐揚げも柔らかく仕上がっていて良かった。友達の餡掛け焼きそばを少し分けてもらいました(^-^) 店内も清潔で、店員さんも親切でした。また伺いたいです。
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お好み焼き 不二家 駅前店
鉄板料理 たこ焼き・お好み焼き／大垣市
- お好み焼き…700円～
- 水曜、月最終火･水連休
- 大垣駅より駅前通りを南へ徒歩5分
- カップル系 アットホーム系
- 大広間
- 座敷
- ランチ
- ディナー
- 宴会
- 禁煙席
- クレジット
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3.58
- 3件
- 3人
'22/05/12(訪問)
ポニョ
ずっと気になってて、やっとランチに伺えました（╹◡╹）昔ながらのお店で和みます（＾∇＾）有線？から流れる曲も昭和です（＾∇＾）日替わりランチ800円をいただきました(*´꒳`*)ボリュームあって美味しかったです╰(*´︶`*)╯♡焼きそばのソースが濃厚でご飯がすすみました（＾∇＾）支払いにPayPay使えて良かったです(´∀｀*)本店も気になります٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
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米貞
日本料理 食事処／大垣市
- 日替わり定食…1,320円
- 火曜、水曜
- 1,320円～
- 国道21号線「長松町西」交差点を南へ約200m 点滅信号東へすぐ
- お洒落系 宴会系 ファミリー系
- 大広間
- 座敷
- ランチ
- ディナー
- 宴会
- 禁煙席
- クレジット
- 駐車場
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3.58
- 3件
- 1人
'16/09/09(訪問)
じゅん
お米、豆腐、日本酒など、地元大垣の食材にこだわったお店 平日ﾗﾝﾁのみの日替り定食1000円＋税 日替りの一品、刺身、小鉢、サラダ、茶碗蒸し、ご飯、味噌汁、漬物 ご飯は大盛り無料 今日のﾒｲﾝは鶏竜田揚げおろしポン酢 小鉢は切り干し大根 お作りはｻｰﾓﾝとｶｼﾞｷでした 味噌汁と茶碗蒸しはもう少しﾀﾞｼを効かせてほしいかな、優しい味でした 夜も定食がいろいろあるので嬉しいですね
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ひまわり畑
食事処 喫茶・軽食 カフェ／大垣市
- とんかつ定食(ボリューム満点)
- 火曜、第3水曜
- [昼]800円～
- 牧田川やまざくら街道（国道365号線）の「上原」の交差点を北へ約300m
- まったり系 ファミリー系 アットホーム系
- キッズルーム
- 座敷
- モーニング
- ランチ
- 禁煙席
- 駐車場
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3.5
- 3件
- 0人
'12/12/26(訪問)
ソーラー娘
ママ会で使用しました。 キッズルームがあります。DVDやママゴトキッチンや絵本クレヨンハンドベルなど幅広いおもちゃがあって子どもも飽きずにいてくれました。またルーム内に手洗い洗面があって非常に便利です。あとカーテンで仕切られている授乳室とおむつ交換のスペースも確保されていました。 10月にオープンしたばかりなのでキレイ。 お料理は日替わり定食にドリンクを200円プラスして注文。この日は鶏の塩肉じゃがでした。ちょっと濃い目の味付けだったかも。 日替わりは780円でサラダバーがついています。後ご飯がおかわりできます。 ドリンクはホッとコーヒーを注文。酸味があるおいしいコーヒーでした。
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そばの駅いびがわ
そば／揖斐郡揖斐川町
- もりそば…780円(大盛980円)
- 火曜、第3水曜
- 780円
- 粕川橋 南たもと
- 語らい系 ファミリー系 アットホーム系
- ランチ
- 禁煙席
- 駐車場
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3.5
- 3件
- 1人
'18/07/15(訪問)
じゅん
（追記と写真更新） 久しぶりの来店です ざるそばは750円にｱｯﾌﾟしてました 大盛りも無料ではなく、950円に 以前は大盛りが700円で食べれたからかなり残念 後で気付きましたが、以前は小鉢も付いたはずですが今回は取り忘れなのか廃止なのか不明です お蕎麦は美味しいです ﾂﾕは醤油が強くて辛めにﾜﾀｸｼには感じますけど 天ぷらは野菜天が50円からとお値打ち ｱﾂｱﾂではなかったもののﾍﾞﾀつかず衣がｻｸｻｸです ｶﾎﾞﾁｬが甘くﾎﾞﾘｭｰﾑもあってｵｽｽﾒです −−−−−−−−−−− '16/08/27 揖斐川町脛永、粕川橋からすぐ近くの南側堤防の上にできたセルフ式のお蕎麦屋さん （公衆トイレの隣です） 詳しい番地、営業時間、定休日等はわからずですみません 地元久瀬地区産の蕎麦は緑がかってコシがありました メニューはざる、かけ、おろしで700円 大盛り無料ですが、普通盛りでかなりボリュームあります セルフ式で各種天ぷらもあります50円〜 目立つ場所なので続々とお客さんが立ち寄ってました
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カフェ ド ヴァン
喫茶・軽食／大垣市
- 半熟オムライス…920円
- 日曜
- 800円～
- 大垣公園より西へ徒歩約5分 興文小学校西
- ファミリー系
- モーニング
- ランチ
- 禁煙席
- 駐車場
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3.5
- 3件
- 0人
'19/05/24(訪問)
みずほのトヤマ
オムライスでシーフードトマト（800円）にドリンクセット（200円）を注文しました。 オムライスの種類が豊富です。 月曜日はランチの日らしく、私以外にオムライスを注文するお客さんはいなかったです。 オムライスの卵は半熟、コーヒーは水出しです。 分煙されていません。 駐車場はめちゃくちゃ止めにくいです。軽自動車かコンパクトカーでないと無理です。
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ぎふ初寿司 墨俣分店
寿司 食事処 日本料理／大垣市
- 季節の黒板メニュー
- 火曜(祝日は営業)
- [昼]1,100円～ [夜]3,000～4,000円
- 県道23号線沿「長良大橋西」交差点を西へ約800m
- 語らい系 ファミリー系 アットホーム系
- 個室
- 大広間
- 掘りごたつ
- 座敷
- ランチ
- ディナー
- 宴会
- 禁煙席
- 喫煙席
- クレジット
- Cashless
- 駐車場
-
3.42
- 3件
- 0人
'24/01/15(訪問)
ポニョ
某パン屋さんのフリー入店まで、少し時間があったので、食べログで検索してランチに 伺いました٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ 昔ながらのお城風の建物で、和みます( ＾∀＾) Ａランチ1210円をいただきました（＾∇＾） ボリュームあって、美味しかったです╰(*´︶`*)╯♡ 支払いにPayPay使えて便利でした( ´ ▽ ` )
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金沢カレー
カレー テイクアウト／大垣市
- 豚カツカレー(中)…750円
- 無休
- 550円～
- まったり系 語らい系 ファミリー系
- ランチ
- ディナー
- 禁煙席
- 駐車場
-
3.25
- 3件
- 0人
'18/08/27(訪問)
みずほのトヤマ
豚カツカレー中（750円）を注文しました。 先ず入口の自販機で食券を買います。 食券の半券が次回100円引き券になります。 カレーはさほど辛くなく、ソースが入っているような味です。辛いものが苦手な私には丁度よかったです。 キャベツおかわりあります。 全席禁煙です 駐車場は出入れしにくいです。
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日本料理 あじさい
日本料理 懐石・割烹料理 料亭／大垣市
- 飛騨牛石焼ステーキ会席…6,600円～
- 無休
- [昼]3,000円～ [夜]4,000円～
- 大垣駅南口、高屋町交差点を西に300m
- お洒落系 接待系 宴会系
- 個室
- 大広間
- 掘りごたつ
- 座敷
- ランチ
- ディナー
- 宴会
- 禁煙席
- 喫煙席
- クレジット
- Cashless
- 駐車場
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3.08
- 3件
- 2人
'10/02/15(-)
ヨゼ
先月の日曜日、初めてうかがいました。 和洋折衷会席｢雅｣5500円をいただきました。 食前酒、先附、造里、替皿、焼き物、揚げ物、肉料理、止椀、握り寿司、デザート盛り合わせ、コーヒーまたは紅茶です。 お魚は、しっとりして柔らかく、もう一皿食べたいくらい、おいしかったです。(*^^*) お肉料理はステーキで、私好みのレアでした。ソースの味は薄めであっさりでした。 全体的に、ゆっくりと出された為、一品一品味わっていただくことができました。 ホテルの中にあるので、ちょっとリッチな気分になりました☆ 多くのお客様で賑わっていましたので、予め、予約をされると良いかと思います。 またぜひおじゃましたいです☆
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台湾料理 鯉躍居
中華料理／大垣市
- エビマヨネーズ
- 水曜
- 中部電力の交差点を東に車で約2分
- カップル系 宴会系 ファミリー系
- 座敷
- ランチ
- ディナー
- 宴会
- 禁煙席
- 駐車場
-
3.08
- 3件
- 1人
'13/08/30(訪問)
ポニョ
某カフェバーのマスターのお薦めでランチに伺いました(￣▽￣)b日替りランチ？700円をいただきました(^-^)bボリュームあって美味しかったです(^-^ゞコーヒーはセルフって書いてたのですが店員さんが持ってきてくれました(^-^)b二時間食べ放題＆飲み放題2980円が気になります(^3^)/
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中華食房 チャングイ
中華料理 ラーメン／大垣市
- タンタンメン…900円
- 水曜
- [昼]850円 [夜]1,500円
- 大垣駅より南へ徒歩5分
- ファミリー系 アットホーム系
- 掘りごたつ
- 座敷
- ランチ
- ディナー
- 宴会
- 禁煙席
- 駐車場
-
3.08
- 3件
- 2人
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福寿し 和食 福
食事処 寿司 うどん／大垣市
- 寿司ランチ(揚げ物、ミニサラダ)…1,100円
- 水曜、第2･4木曜
- 1,100円～
- 県道23号線「墨俣東」信号カド
- 語らい系 ファミリー系 アットホーム系
- 個室
- 大広間
- 座敷
- ランチ
- ディナー
- 宴会
- 禁煙席
- 駐車場
-
2.92
- 3件
- 0人
'21/06/21(訪問)
ポニョ
某チロさんのおすすめでランチに伺いました（╹◡╹）土日もランチやっててありがたいです(´∀｀*)昔ながらのお店で和みます(๑>◡<๑)おまかせランチ935円をいただきました（＾∇＾）ご飯はどんぶりか茶碗かを選べます(๑˃̵ᴗ˂̵)ボリュームあってめっちゃ美味しかったです╰(*´︶`*)╯♡他のメニューも気になります٩(๑❛ᴗ❛๑)۶PayPayも使えて良かったです♪( ´▽｀)駐車場の出入りは要注意です\(//∇//)\
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日本料理 柿畑
日本料理 懐石・割烹料理 てんぷら／安八郡神戸町
- コース…3,850円～
- 木曜
- 2,200円～
- 神戸町役場より南へ約600m
- 接待系 語らい系 宴会系
- 個室
- 大広間
- 座敷
- ランチ
- ディナー
- 宴会
- 禁煙席
- 駐車場
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2.83
- 3件
- 2人
'11/01/28(-)
まみぃ
十数年ぶりに ランチで伺いました。 以前と雰囲気は変わっておらず 和モダンな造りの店内です。 ランチの 2100円コースを注文しました。 前菜、お刺身、一人鍋、天ぷら、ご飯、 茶碗蒸し、お味噌汁、香の物、デザートと ドリンクが付きますが、ボリュームが 以前より かなり増えたと思います。 こだわりの食材もたっぷりでした。 この金額でこのお料理は素晴らしいです。 接客の良さは前と変わらず、お料理も 満足のいくものでよかったのですが ランチタイムに 私たちだけだったので ちょっと寂しい感じがしました。
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寿司 松岡
寿司／大垣市
- 極コース つまみと握り…19,000円
- 水曜(連休あり)
- 14,000〜20,000円
- 大垣市民病院北
- 個室
- 掘りごたつ
- 座敷
- ランチ
- ディナー
- 宴会
- 禁煙席
- クレジット
- 駐車場
-
5
- 2件
- 0人
'23/05/18(訪問)
岐阜の食いしん坊担当
以前から各種SNSで話題の大垣のお鮨屋さん♡ ついに行く機会に恵まれました(^^) ネタに集中したかったからネタ中心の １１０００円のコースをオーダー♡ あとはハイボール2杯( ^ ^ )/□ ちょうど良いボリュームでした 【コースの内容】ざっと ◯突き出しの小料理 勝浦 初鰹 新玉 ※鰹の血生臭さも無く 新玉とコラボで良い塩梅♡ ◎平貝をカラスミと 海苔であしらい ※磯部餅みたいなスタイル♡ 平貝はちょうど良い柔らかめでありながら 歯応えも残る。パリパリの海苔と合います ◯めいち鯛 幻の魚 夏 １５日目 ※レアな食材♡季節のものを食すのが 鮨の醍醐味かな♡ ◎こはだ ４日目 ※皮の部分が柔らかく、仕事してあって いつも食べてる反抗的な、こはだとは別物♡ 職人技だ❣️ ◯ひしよろいアジ 縞鯵の親戚 １２日目 ◎どんちっちアジ ネギと生姜を擦ったものをオンしてある ※高級魚どんちっちアジも大将にかかるとさらに美味しく魔法♡ ◎赤貝 三河湾産 ※あくまでも柔らかく旨みも感じられる 極上の赤貝♡ 貝類は、生臭くて苦手だけど（新鮮でも、磯の香りというか貝の本来持っている匂い） 気にならない。 ◎甘海老 おぼろ昆布 ※立派な甘海老におぼろ昆布オンの合わせ技❣️ 私、昆布巻きの濡れた生臭さは苦手だけど、 おぼろ昆布は、うどんに入ってるおぼろ昆布は大好物なのです♡ 海老の旨味際立つ 旨み✖️旨み 作戦 ◎三河湾のトリガイ ※貝類は三河湾産と大将♡ 流石に大きくて良い。 ◯かすご鯛 小さい鯛 ◯マグロ 赤身 ※シャリを変えて２０度超えたぐらい。 マグロに遠隔で多少熱を与えた方が シャリと一体感が出て美味しさが増すんだ。 ◯赤出汁 ※岐阜の美味しい赤出汁 2種類のマグロ食べ比べの味のリセットの 役目も兼ねる。 ◎マグロ 豊洲 ３４日 ※牛肉は赤身が好きだけど、マグロに関しては赤身より脂が入ってる方が好み♡ ◎◎◎雲丹 利尻 礼文 積丹 北海道は雲丹の宝庫だけど 今の時期は 礼文のむらさき雲丹♡ ※今まで食べたどんな雲丹より美味しく 感じた♡ 塩味、旨み、甘味、粒の膨らみ具合、 食感（硬すぎず柔らかすぎず） 最高の雲丹に当たった(^^) ◯卵焼き ※やや硬め、雲丹の濃い味のリセットに 良き♡ ◎穴子 ※ふっくらした焼き上がりで言うことなし。穴子は難しい食材と思う。大将さすが❗️ ◎デザート パイナップル ※甘い甘い完熟パイナップル♡ 総評 どうしたら魚介類を1番美味しくお客様に提供できるのか常に研鑽されてるのだろうな。 私は〆たてより、ある程度熟成させた方が 旨みを感じると思うし、素人が熟成させると 臭みも出てしまうと思うが、大将はプロなので失敗しないのだ。 ひとつひとつのネタの元の味もある程度わかるので、熟成後の変化した味の美味しさに感動できると言う、ある意味、食べるプロが行く店ではなかろうか。 ※赤酢にしない訳を私なりに考えたけど、ネタの熟成加減で、赤酢と同化し過ぎて何が何だかわからなくなるのを避けているんじゃないかな。
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