大竹ママ

2010年12月末で石窯Pizza クープ ドゥ シナモンさんは閉店しました。
近々別の石窯ピザ屋さんOPEN予定だそうです。



ここから下は過去のレポートです。
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多治見市でおいしい本格ピザを食べたいならクープ・ドゥ・シナモンです。
石窯の薪の炎で焼かれた本格的な手作り手ごねのパリパリ薄皮生地のピザを堪能できます。
ピザのトマトは岐阜県中津川市加子母（旧恵那郡加子母村）の桃太郎トマトが使われています。
チーズは欧州から輸入。こだわり石窯ピザがオシャレで落着いた店内で味わえます。

クープ ドゥ シナモンは、多治見市の市之倉さかづき美術館の敷地内に2008年3月19日にオープンしました。
クープ ドゥ シナモンに行く際は、電話で石窯の近くの席を予約してから行くことをおすすめします。

クープ ドゥ シナモンでは、薪を使って石窯でPizzaを焼きます。
そして本格焼きたてPizzaはオーナーシェフが窯から専用の長い器具を使って取り出し、そのままテーブルまで運んでくれます。
（石窯の近くのテーブル席のみですが）
そんなお店は多治見市近郊でもないのでは？

クープ ドゥ シナモンのお店は、実は女性がオーナーシェフなんです。
Pizza生地はもちろんのオーナーシェフの手ごね。
元気で明るいオーナーシェフがPizzaのトッピング、窯入れ、そして、あつあつピザをテーブルまで運んでくれます。
クープ ドゥ シナモンでは、ゆったりとした、時間が流れています。

クープ ドゥ シナモンのピザは注文を受けてから手作りしています。
なので結構時間がかかるんです。
でも石窯の近くの席だと作っているところを見ることができますので「今はトッピングしているな」とか「窯に入ったな」とかが見てわかります。

Pizzaの焼き上がりまでの時間は、オードブルやサイドメニューを注文して、石釜を見ながら気長にPizzaが焼きあがるのを待って下さいね。

クープ ドゥ シナモンのPizzaは日替わりで３種類のピザを提供しています。
１枚１５００円と、ちょっと高めなのですが、トマトなどの野菜は地元産、チーズは欧州から輸入、本日のデザート５００円も手作りです。

こんな感じで、クープ ドゥ シナモンは、こだわりの料理を提供しているお店です。

オーナーシェフの品村さんは、欧米のPizza店を食べ歩き、独学でピザ作りを学んで数年前に中津川市の福岡にピザ店をOPEN。
人気のお店だったそうですが小さなお店だった為、多治見市の市之倉さかづき美術館の敷地内に再オープンすることになったのだそうです。

クープ ドゥ シナモン写真レポートは「多治見市近郊グルメガイド」にありますよ。