岐阜の食いしん坊担当

誕生月に夫が連れて行ってくれた 神岡の隠れ家フレンチ店♡ 行きつけだった下呂のフレンチシェフ（現在は閉店）が、以前からずいぶんとおすすめしてくれていて、ずっと行きたかった。 最近では夫の行きつけの、飛騨古川の和食店大将が おすすめしていたそう。 8800円のランチを予約して訪問。 色とりどりの工夫を凝らしたお料理の数々。 どれだけの手間暇がかかっていることだろう。 ♣︎最初のアミューズから大変豪華❣️ 地産地消にこだわり ・飛騨地鶏 ・飛騨牛 ・ボーノポーク ・熊、鹿ジビエあり ・古川町は牧成舎の牛乳を使った モッツァレラチーズ ・高山は寺田農園のトマト ・クズの花パウダー ・有機栽培のラディッシュ ・自家製生ハム（3年間熟成） ・人参のマリネ ・ノコギリ草 ・飛騨地鶏のレバー ・もなか　富山 ・古川町は蒲酒造の酒粕を使った シュークリーム etc 枚挙にいとまが無い。 ♣︎続くお料理は、 鰤のカルパッチョ　富山 山菜のマリネ ・ウルイ ・蕨 ・こしあぶら ・タラの芽 ・ウド ・カタバミ ・シャク ・シャクの花 山菜の宝石箱♡ ♣︎パン3種 ・フランスパン ・牧成舎のミルクパン ・雑穀入りパン ♣︎氷見の白身魚と山菜の揚げ物 ・白身魚　 ・ハリギリ ・鷹の爪 ・コシアブラ ・ウド ・タラの芽 ♣︎大門素麺とイワナ 富山の大門素麺、コシがあります。 イワナとあわせて、ニシンそば風 ♣︎氷見　サクラマスのグリル ・古川産のアスパラ、サヤエンドウ 、スナップエンドウ、タマネギ ・黄色いソース →富山のたまごと行者ニンニク ・茶色のソース →内堀醸造の黒酢 ※酸味が喉に刺さらないまろやかな 黒酢です♡ ♣︎鹿肉のグリル ・蕨等の山菜添え ♣︎デザート ・クロモジのジュレ ・アイスクリーム ・飛騨山椒ケーキ ♣︎お茶 ・クロモジのハーブティー ・桜の花シロップ漬け ♣︎〆のデザート ・イタドリのジャムとパウンドケーキ ・郡上のサツマイモクリームの シュー ・辰巳蒸留所アブサン使用の マカロン ・サブレ ・生チョコレート 以上の豪華ラインナップでフィニッシュ ・お供に白ワイン2杯 ピノグリの地元の白ワイン 美味しかった♡ 知る人ぞ知る隠れ家フレンチレストラン 非日常を味わえますぞ 薬膳フレンチレストラン

ゴールデンウイーク明けの休みを利用して、飛騨高山と飛騨古川観光を楽しみました♡ 岐阜生まれ岐阜育ちなので、過去に何度か訪れています。 今回は相方が予約してくれた、お初の和食料理店さんへ♡ ランチ利用ですが、地元の集まりの会食が入っていたようで、大賑わい。 地元の人気店に運よく入れてラッキーでした。 食べたものは皐月の時期に相応しい緑多めの美しいお料理の数々。 和食の利点は目にも麗しく、味覚は勿論の事、眼から脳裏にもメッセージを送れる事かなぁ。 そして感情も揺さぶるから。 料理をいただいていて感じたのは、蒸したり焼いたりの加減が凄く良い❣️ 1番最後の蕨の炊き込みご飯なんて、お焦げの加減が最高な状態。 蕨の食感を残した炊き込み加減や、ご飯のお焦げが歯に負担をかけないように、優しいお焦げができていました。 ※正直、ガリガリになったお焦げを食べるのは私には苦痛でしかありません(*´-`) 鮎を『頭から骨まで丸ごと食べられる！』と強いられるのと等しいです。 さわらが、柔らかくて魚臭さがなく、美味しく焼き上がってるところも驚きです ※さわら　難しい食材ですよね。 個室から美しい庭園が見渡せる環境も落ち着くし気に入りました(^^) また時期を変えて伺いたい名店です。

飛騨市へふるさと納税した際の返礼品です。 飛騨地鶏焼き鳥のセット20本入り。 育てているところが飛騨市です。 販売店は富山の　めひの農園でした。 めっちゃジューシーでどれも美味しかったです(^-^)

飛騨市古川町へ　ふるさと納税をした際の キャンペーンで当選しました。 お米2合分です。とても可愛いパッケージ♫ もちもちで美味しかったです(^-^)

飛騨や下呂に行くとよくお土産でアイスクリームを購入します。牧場の牛乳で作られていて、とても美味しい。 今回は飛騨市ファン倶楽部でヨーグルトをいただきました♬こちらもとても まろやかで美味しい。飛騨路のお土産におススメです♬ (^^)

白真弓、やんちゃ酒が有名ですね。 飛騨市ファン倶楽部で 各種地酒をいただきました。安定の美味しさでした。 飛騨や下呂に行くとよくお土産で購入します。岐阜の地酒は、どれも素晴らしいと思います。(^^)

飛騨市ファン倶楽部で飛騨市の魅力を市長さん自ら伝道されています。素晴らしいと思います。飛騨市は古川、神岡、河合、宮川町の総称です。 君の名は の舞台になったり飛騨牛の本拠地だったり鯉が綺麗だったりします♬そうそう地酒も素晴らしいですね。

グランベール岐山での飛騨市ファン倶楽部で出店されてました。天空の牧場 究極の高原グルメという事で現地ではソーセージの食べ放題ができるそうです。ソーセージをいただきましたが、ジューシーでプリッとしたかみごたえで、とても美味しかったです。今は冬季休業中のようですが、来年営業再開されたら是非ソーセージバイキング大人1800円に行ってみたいと思いました(^^)

グランベール岐山の飛騨市ファン倶楽部にて。レア商品 カミオ缶デをお土産にいただきまして。中身は神岡の空気だそう。遊び心があり素晴らしいお土産です。非売品。

グランベール岐山での飛騨市ファン倶楽部で出店されていました。牛ホルモンのとんちゃんで野菜と炒めてあります。優しい味で旨味もあり、ホルモン苦手ですが美味しくいただきました。神岡のお店にも訪問したいと思います♬(^^)

グランベール岐山で開催の飛騨市ファン倶楽部の集いで出店されていました。薄くて甘くない美味しい味噌煎餅に各種特製の具材 肉味噌 小豆 チーズ等をディップして食べました。とても美味しかったです。 若き五代目店主さんが、説明を頑張っておられました(^^) お土産にお菓子をいただきました。古川の店舗にも行ってみたいです♬

飛騨古川が大好きで よく訪問します。蓬莱で有名な渡辺酒造さんも この地にあります。今回は岐阜市の近所の酒屋さんにてレア酒Wを購入しました。 甘さがあるが先に旨味がガツンと来るタイプで とても美味しく感じました。ますますファンになりました♬ ♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪ 特別な時の乾杯酒にピッタリです。 やはり飛騨の酒には飛騨の米 ひだほまれが合いますね。

飛騨古川は好きでよく訪問します。下呂旅行の翌日に足を伸ばしました。(^^)

飛騨古川に行く際に購入しています。今回は農業祭に出店されてました。1個250円。揚げたてでサクサクの衣に飛騨牛の甘いかおり、ほくほくのじゃがいもでビールが進みました。