Ｈａｎａ

【2010.10.16】

相方とお昼に伺いました。
広島焼き・大間のマグロ・飛騨牛がウリのお店で、以前某雑誌で知ってからずっと行きたいと思っていました。

お店はカウンターとテーブル２つ程で、とてもこじんまりしています。
１度も冷凍していないという大間のマグロや、飛騨牛ユッケ丼も気になりましたが、今回は広島焼きを注文。

　本場広島焼き
　　・ベース〔野菜＋豚玉〕　（７００円）
　　・麺入り〔そばｏｒうどん〕　（８００円）
　　　
　　　　　　＜トッピング＞
　　　　　　　　・そば１２５ｇ
　　　　　　　　・うどん１２０ｇ
　　　　　　　　・とろ～りチーズ
　　　　　　　　・かりかりガーリック
　　　　　　　　・半熟卵（Ｗ）
　　　　　　　　・あっさり大葉　　　　各１００円

　　　　　　　　・たっぷりネギのせ
　　　　　　　　・広島定番イカ天
　　　　　　　　・エビ
　　　　　　　　・イカ　　　　　　　　各２００円


やっぱり麺入りだろうと決めたものの、「そばにする～？」「うどんも食べてみたいよね～」と迷っていると、御主人が「そばとうどん半々で焼きましょうか？」と提案して下さいました☆
トッピングも「大葉はサッパリしていて女性の方に好評ですよ。」との事だったので、私の方に入れてもらったのですが、言われなければ絶対選んでいなかったトッピングを試す事ができたので、とても嬉しい提案でした(^_^)

焼き上がるとテーブルの鉄板に運ばれてくるのですが、一目で美味しいのが分かります！！
そばもうどんもモッチモチで、おこげのようなカリカリの部分がまた美味しい～～。
キャベツの火の通り方も全然違います。
今まで広島焼きと思って食べていた物は、広島“風”お好み焼きだったんだと思い知らされました。
オススメだった大葉は、刻んで入れると味がぼやけるそうで、真ん中に1枚丸ごと入っていて、より風味が強調されて本当にサッパリ！
家で作る時にも入れてみよ～っと。

名店に通い詰めて味を追求した事、ソースもオタフクにアレンジを加えたオリジナルの物だという事、材料の仕入れの事など、数々のこだわりを教えて頂いたのですが、御主人の気さくな感じとイキイキと輝いた目がとても印象的でしたよ☆

ちなみに、屋号の“てっぱん”は、“鉄板焼き”と、何を食べてもらっても自信を持って提供できる“絶対、確実”の意味だそうです。
御主人の名刺、オーナーの名刺、オーナーがやってみえるバー（大垣のＢａｒあかり）のクーポンも頂いちゃいました～。

今回は手が出ませんでしたが、大間のマグロや飛騨牛ユッケ丼も食べてみたいです。

ちょっと入り辛くて最初は勇気がいりましたが、本場の広島焼きが食べれたので思い切って行って良かったと思います。

肉玉・豚玉（各５００円）や、焼そば・焼きうどん・とん平焼き・ネギ焼き（各８００円）といったリーズナブルなメニューもあるので、是非行ってみて下さい！！