えころん

息子と二人で夕飯。。となったら、当然ラーメンです。
新規開拓で、行ってみました。以前、花銀鶉店のあった場所です。韓国料理のオモニの隣になります。
入店前から券売機が右手に見えます。
テーブル４名Ⅹ２、左手に小上がり４名Ⅹ２、カウンター席。
木目調で明るい感じです。少々テレビの音が大きすぎるのは気になりますが。

私は、家系ラーメンはよくわからないので、息子に教えてもらいました。
横浜の吉村家が源流だそうです。
豚骨や鶏ガラから取った「豚骨醤油ベース」のスープ、中太麺と、ホウレンソウ、チャーシュー、海苔のトッピングで構成される家系ラーメンは、味のカスタマイズで、麺の硬さ・味の濃さ・鶏油の量が選択可能とのこと。

私は、塩とんこつ(¥780)。麺かため。
息子は、とんこつ醤油(¥780)。今日は、珍しく全部のせ(¥980)ではなく普通です。麺かため。辛さ普通。脂多め。

横浜家系らーめん本物の証だという酒井製麺の太麺は、少しちぢれがかった短めの麺でした。喉ごしの良いなめらかな表面で、もっちりとした食感です。吉村家直系店や吉村家で修業して独立した店舗など、吉村家の流れをくんだ店にしか卸していないので、岐阜で酒井製麺が食べれるのは、ここだけのようです。
ということは、ここは吉村家系列ということですね。
家系が初めての私には他店の家系の麺がわからないのですが、息子曰く、麺の美味しさが違うそうです。

ざらついたスープですが、喉ごしの良い麺は、好みです。
柔らかなチャーシュー、スープを含んだ大量のほうれん草。どらも美味しかったです。卵をトッピングすれば良かったなと後悔。
息子も昼飯が遅かったため全部のせにしなかったそうですが、ラーメンは別腹だったと後悔してました。