素材が生きる確かな味｜八ツ寺日和(やつでらひより)

個室と素材の持ち味を生かしたお料理でおもてなし

やつでらひより

八ツ寺日和

050-5871-9831

お問い合せの際は、｢レッツぎふを見た｣とお伝え頂くと幸いです｡営業・勧誘等は固くお断りします。

新年を祝うにふさわしいこだわりの食材を使い、全て手作りによる職人の"技と心"がぎっしり詰まった「おせち」。1段重、2段重。お引き渡しは12/31の12:00～15:00。数量限定のため、ご予約はお早めに。◆ご予約・お問い合わせは050-5871-9831まで。

冬の焼き物から「カニ味噌の甲羅焼きと焼き白子」。そのままでも美味しい素材にひと手間加えることで、濃厚さと食感が際立ちワンランク上の味に進化。

セコガニ（ズワイガニのメス）。日和では、内子・外子・身と全て食べやすくほぐしていただけるので、会話の妨げにもならず宴会や会合にもオススメ。

寒くなればなるほど人気の高い「海鮮鍋」。他にも、ふぐ、すっぽん、鴨、カニ、カキの味噌鍋、鱈と白子の親子鍋などご要望に応じて様々な鍋料理をご用意頂ける。

日本海産の天然寒ブリを豆乳仕立ての出汁にくぐらせて味わう「ぶりしゃぶ」。脂のしっかりのったブリと濃厚な豆乳の相性が抜群！〆の雑炊がこれまた絶品。11月から3月頃までの要予約。

『日和』では、お吸い物の具に使う真丈も一つ一つ手作りしている。

フカヒレのあんかけ。中華料理の高級食材フカヒレに和風あんを掛け、”和”に仕立てた上品な一品。

季節の食材で作る『日和』特製の折詰オードブル。旬の味覚を散りばめた、季節感あふれるお料理をご自宅でも楽しめる。ほか鰻弁当などご予算に応じてお持ち帰りも可能。

お食い初め膳の一例。赤ちゃんのお祝いも『八ツ寺日和』におまかせ。個室をご用意しますので、お子様連れでも安心してご利用いただけます。

美しい一枚板のカウンターを挟んで繰り広げられる、料理人の見事な手さばきに釘付け。10名まで入れる品の良い小上がりの個室座敷も人気が高く、宴席や接待、慶事・法事にも重宝する。