麩兵けぬきや亭(フヒョウケヌキヤテイ)
金華・鶯谷・梅林/日本料理

※ポニョさんは、2022年3月に訪問しました。

ポニョ(9234)

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開店以来ずっと気になってて、なかなか予約が取れなくて、やっと伺えました（╹◡╹）お麩で有名な麩兵さんが経営されてるお麩料理のお店で、めっちゃ雰囲気の良い古民家で靴を脱いで、入ります♪( ´▽｀)完全予約制の昼御膳弥生献立「桃の節句」2860円をいただきました( ・∇・)きれいで、めっちゃ美味しかったです╰(*´︶`*)╯♡また是非伺いたいです(*´꒳`*)PayPayは使えなくて残念でした\(//∇//)\

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※えころんさんは、2021年3月に訪問しました。

えころん(1298)

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岐阜重要文化的景観に選ばれている麩兵旧店舗の生麩と湯葉料理のお店です。オープンした時から行きたかったのですが、ホームページで予約状況を見ると満席ばかりで、なかなか予約がとれず、やっと行くことができました。結果的に弥生献立ひな祭りの昼御膳が食べれて、可愛くて美味しくて、とても良かったです。
135年経った建物はとても趣があって、お庭を眺めながらのお座敷で、ゆったりした雰囲気も、懐かしさと心をなごませるとても素敵な空間です。

月替わりの昼御膳メニュー。弥生献立ひな祭り(¥2400)

大徳寺重～
小鉢
(刺身湯葉に山葵&塩)
小付け
(菜の花お浸しの黄身酢のせ)
蛤寿司
(薄焼玉子焼の中によもぎ豆腐とジュレ)
利休麩に白酢
桜餅
(男雛に見立てた白い道明寺の俵型握りの中に角麩。女雛に見立てたピンクの道明寺の俵型握りの中に汲上湯葉)
生麩田楽
(粟麩に赤味噌、胡麻麩に白味噌、白麩に木の芽味噌)
煮物
(ぼんぼりに見立てた小巻湯葉、蛤寿司の下に白麩)
細工麩
(菱餅、三色団子)

吸い物
かやく麩(百合根、キクラゲ、銀杏の入った生麩)
甘酢漬けの花びら型大根と人参、三つ葉

鉢物
胡麻豆腐の湯葉餡掛け、木の芽とクコの実のせ。

湯葉とグリンピース入りの白川郷コシヒカリ。
しぐれ麩。
庄内麩と若布の味噌汁。

甘味
(桜麩)

大徳寺重は、とても可愛く盛り付けてあり、大好きな生麩や湯葉が沢山色々食べれました。
利休麩の上に乗ってる白酢は、お豆腐と酢でできているようです。
桜餅も道明寺と桜の花や葉の塩気ととても合っていました。
菱餅も三色団子も当然生麩ですが、もちもちで、ほんのり甘味があり、美味しかったです。

お吸い物は甘酢大根の酢が汁にもでているようで、少し酸味のある汁になっていました。

ねっとりした胡麻豆腐と湯葉たっぷりの餡掛けも良い味付けでした。
湯葉たっぷりのピースご飯も、しぐれ麩も、味噌汁も美味しかったです。


毎月メニューが変わるので、月を変えて絶体りピしたいお店になりました。

テーブル会計です。
帰りに麩兵の割引券をもらったので、寄って、大好きな粟麩、道明寺麩、麩饅頭の桜餅等を購入しました。

予約なので時間がわかっているとはいえ、駐車場で待っていてお出迎えしてしてくださったのにはびっくりしました。お料理の説明もご主人？がしてくださいましたよ。帰りに料理長ですと、可愛らしい女性が挨拶してくださって更に驚きました。

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