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  7. 天然酵母が生きるパン

食事のシーンにもすんなり溶け込む天然酵母のパン

『Le ciel bleu』の天然酵母パンは独自に麦の皮(ふすま)に付いている菌を培養させたルヴァン種を使用。発酵時に作られる有機酸のおかげで、味に深みが出て小麦本来の美味しさが前面に出ている。また軽やかな酸味がルヴァン種の持ち味で食欲を促進。中身がしっとりと仕上がり食べ応えもある。

パン単体で食べてももちろん良いが、しっかりした味わいの料理との相性がバツグンだ。例えば鶏の赤ワイン煮などメイン的な料理と合わせて頂けば、双方が互いの良さを引き立ててくれる事に気付くだろう。

パンドカンパーニュ…450円

パンドカンパーニュ…450円|オリジナルのルヴァン種による長時間発酵で、深みのある味わいと軽やかな酸味を...

オリジナルのルヴァン種による長時間発酵で、深みのある味わいと軽やかな酸味を実現。

ルヴァン マカダミア…270円

ルヴァン マカダミア…270円|ローストしたマカダミアナッツの食感と大粒チョコレートの艶っぽい香りが良い...

ローストしたマカダミアナッツの食感と大粒チョコレートの艶っぽい香りが良い。

ルヴァン カレンツ…300円

ルヴァン カレンツ…300円|小さなカレントレーズンとイチジクの個性ある組み合わせ。

小さなカレントレーズンとイチジクの個性ある組み合わせ。